Ингредиенты
- Капуста — 500 гр
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 250 гр
- Томатный сок — 1 стак.
- Растительное масло — 30 гр
- Соль — по вкусу
- Специи сухие — по вкусу
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать солянку с грибами и капустой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые — обычные шампиньоны или лесные. Но лесные необходимо предварительно отварить. Я буду готовить с шампиньонами. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните п проточной воде от загрязнений.
-
Шаг 2:
Лук мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте крупными ломтиками. Нарезанные грибы обжарьте с половиной нарезанного лука до готовности грибов. На это уйдет, примерно, 7-10 минут. Шампиньоны готовятся очень быстро.
-
Шаг 3:
Морковь натрите на крупной терке и обжарьте с оставшимся луком на другой сковороде 3-4 минуты.
-
Шаг 4:
К моркови добавьте томатный сок и тушите все вместе еще 2-3 минуты.
-
Шаг 5:
В это время нашинкуй те капусту и немного помните её руками, чтобы она стала мягче.
-
Шаг 6:
В сковороду к моркови добавьте капусту, перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой около 15-20 минут. Капуста должна стать мягкой.
-
Шаг 7:
За время тушения капуста уменьшится в объеме. Добавьте к капусте обжаренные шампиньоны. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте и прогрейте все вместе 3-4 минуты.
-
Шаг 8:
Солянка с грибами и капустой готова! Очень вкусно в горячем виде!
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu