Ингредиенты
- Курица — 0.5 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубч.
- Соевый соус — 4 стол.л.
- Порошок имбиря — 0.5 чайн.л.
- Перец чили — 3 шт.
- Зелёный лук — 10 гр
- Кунжут — 1 чайн.л.
- Вода — 1 л
- Лапша — 200 гр
- Душистый перец — 3 шт.
Приятного Вам аппетита!
Важно!Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов,читайте в статье о кастрюлях.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить суп рамен с курицей в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты для супа. Если у вас курочка из заморозки, то выньте её заранее из морозилки и разморозьте. Я в этот раз использовала два небольших куриных окорочка из расчёта один окорок на одну порцию. Яйца вымойте, отварите вкрутую и очистите.
-
Шаг 2:
Курицу вымойте, удалите остатки перьев, если такие имеются. Отправьте мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и установите на плиту. На сильном огне доведите до кипения. Как выбрать кастрюлю для супа читайте в отдельной статье в конце рецепта.
-
Шаг 3:
В это время морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Овощи ополосните.
-
Шаг 4:
Аккуратно снимите образовавшуюся пенку в кастрюле. Отправьте морковку и лук в бульон, пламя убавьте до умеренного. Варите курицу до готовности под полузакрытой крышкой. У меня на это ушло примерно 30-35 минут.
-
Шаг 5:
Готовое мясо выньте из кастрюли, бульон процедите. Слегка остывшую курицу разделайте на небольшие кусочки.
-
Шаг 6:
Влейте в куриный бульон соевый соус, добавьте измельчённый чеснок, душистый перец, имбирный порошок и перчик чили. Перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости досолите по вкусу. Верните кастрюлю на плиту и на самом минимальном огне оставьте подогреваться.
-
Шаг 7:
Лапшу отварите в отдельной кастрюле.
-
Шаг 8:
Возьмите глубокую тарелку. Выложите отварную лапшу ближе к одному краю, как на фото.
-
Шаг 9:
Кусочки курочки уложите на вторую половинку.
-
Шаг 10:
Яйцо разрежьте пополам и отправьте в тарелку. На данном этапе можно добавить свежие ростки сои. Я использовала готовые маринованные овощи для азиатских супов, но можно положить свежие или предварительно замариновать.
-
Шаг 11:
Влейте горячий бульон.
-
Шаг 12:
Посыпьте кунжутными семечками и зелёным луком, нарезанным мелко.
-
Шаг 13:
Домашний суп рамен с курицей готов, можно подавать!
Источник: 1000.menu