Ингредиенты
- Копченые ребрышки — 500 гр
- Копченая колбаса — 250 гр
- Сосиски — 250 гр
- Болгарский перец — 1 шт.
- Соленые огурцы — 300 гр
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 300 гр
- Картошка — 600 гр
- Вода — 4 л
- Томатная паста — 150 гр
- Оливки — 40 гр
- Перец черный молотый — по вкусу
- Гвоздичный перец (душистый перец) — по вкусу
- Перец острый стручковый — по вкусу
- Поваренная соль — по вкусу
- Лимоны — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом. Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз. Солянка приготовлена на печном комплексе в чугунке. Если у вас такой возможности нет приготовления, можно приготовить на обычной домашней кухне в мультиварке либо на газовой плите. Особенностью именно этого представленного рецепта заключается в том, что все ингредиенты закладываются в чугунок одновременно в одну закладку. Томленые супы всегда получаются по вкусу отличные от обычных вареных на плите. Так и в этом случае. Аромат неповторимый. Оливки добавляются в суп или в начале закладывания в чугунок или в конце, перед подачей к столу. Это уже можно сделать по своему вкусу. В нынешнее время многие уходят от применения сосисок, считая их мягко говоря не очень полезными. Именно для этого случая я советую предварительно отварить мясо, желательно говядину, и порезать ее на мелкие кубики, использовав вместо сосисок. В этом случае можно и бульон использовать от вареного мяса вместо обычной воды. Будет наваристей и сытнее. Кстати соленые огурчики бывают сладковатые и соленые. К этому блюду подходят соленые. У кого нет печного комплекса с русской печью можно суп сварить в мультиварке настроив ее на режим томления.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Перед закладкой в казан необходимо подготовить ингредиенты.
Картошку нарезать на крупные дольки. -
Шаг 2:
Лук нарезать полукольцами, предварительно удалив сердцевину.
-
Шаг 3:
Перец нарезать длинными полосками, удалив семечки.
-
Шаг 4:
Соленые огурчики нарезать на колечки, отрезав кончики.
-
Шаг 5:
Помидор нарезать на кольца.
-
Шаг 6:
Колбаски копченые так же колечками.
-
Шаг 7:
Сосиски колечками.
-
Шаг 8:
Ребра разделить между собой по одному.
-
Шаг 9:
Первыми в чугунок заложить ребра, затем картофель, лук, болгарский перец, острый перец, посолить, поперчить.
-
Шаг 10:
Далее закладываем огурцы,
-
Шаг 11:
сверху огурцов колбаски.
-
Шаг 12:
Закладываем томатную пасту, помидоры.
-
Шаг 13:
Заливаем водой не выше 2 сантиметров до краев.
-
Шаг 14:
Накрываем крышкой и ставим в печь минимум на четыре часа.
-
Шаг 15:
По истечении заданного времени блюдо будет готово. К солянке не забываем подать сметану, зелень, оливки и конечно же лимончик!
Источник: 1000.menu