Суп гречневый с курицей

Приготовить гречневый суп с курицей и картошкой под силу даже начинающей хозяйке. Этот вкусный и питательный обед можно разнообразить и дополнять любимыми специями и зеленью — укроп, петрушка, базилик. Гречневый суп с курицей — прекрасный вариант диетического питания. Чтобы получить более наваристый бульон, необходимо использовать мясо на кости.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Курица	200 г
Вода	2 л
Картошка	2 шт.
Гречка	50 г
Лук	1 головка
Морковь	1 шт.
Соль и специи	по вкусу
Лист лавровый	2 шт.
Зелень	по желанию

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 28.98
Белки: 1.71
Жиры 1.18
Углеводы: 2.96

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготавливаем продукты

Куриное мясо хорошо промыть водой. Очистить овощи и тоже хорошенько вымыть. Отмерить необходимое количество масла, гречки, соли и специй.

Шаг 2: Отвариваем курицу и отделяем от кости

Отварить куриное мясо в двух литрах воды и отделить от кости. При желании можно мелко нарезать. Отправить обратно вариться в кастрюлю.

Шаг 3: Нарезаем картофель и промываем крупу

Нарезать брусочками картофель и промыть гречневую крупу.

Шаг 4: Отправляем картофель и гречку вариться

Картофель и гречневую крупу отправить вариться в кастрюлю с курицей.

Шаг 5: Измельчаем лук и морковь

Лук нарезать тонкой соломкой или кубиками. Морковь пропустить через мелкое полотно терки.

Шаг 6: Обжариваем морковь и лук

Влить масло в предварительно разогретую сковороду и обжарить морковь и лук.

Шаг 7: Довариваем суп

Обжаренные овощи отправить в кастрюлю, добавить соль, специи, зелень (по желанию) и лавровый лист. Варить еще в течение пяти минут.

По завершению приготовления гречневый суп на курином бульоне разлить по порционным тарелкам и подавать в качестве первого блюда.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить гречневый суп с курицей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для супа можно использовать любую часть курицы, у меня куриное филе. Картофель и морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очистите и ополосните. Лук очистите от шелухи, ополосните.
Как выбрать гречку можно узнать прочитав соответствующую статью. Ссылка есть в конце этого рецепта.

Шаг 2:

Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите в течение 30 минут. При закипании будет образовываться пенка, которую необходимо снимать. Затем курицу извлеките из кастрюли, отделите мясо от костей (при необходимости немного нарежьте) и верните его обратно в процеженный бульон. Снова доведите все до кипения.
Как выбрать кастрюлю для супа вы узнаете из статьи, ссылка есть в конце этого рецепта.

Шаг 3:

Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Гречку хорошо промойте несколько раз. Затем всю воду с неё слейте.
Наличие в супе картофеля сделает его более питательным.

Шаг 4:

Добавьте нарезанный картофель и гречку в кастрюлю к курице. Доведите до кипения и оставьте вариться на среднем огне минут на 10-15. Ориентируйтесь по готовности картофеля. Он должен легко протыкаться острым ножом.

Шаг 5:

За это время натрите морковь на средней или мелкой терке. Лук мелко нарежьте.

Шаг 6:

Нагрейте небольшую сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Затем выложите измельченные овощи — лук и морковь. Обжаривайте все вместе 3-4 минуты на среднем огне. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы овощи не подгорели. Иначе они испортят вкус всего супа. Как выбрать масло для жарки вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

Шаг 7:

Отправьте зажарку в кастрюлю с супом. По вкусу добавьте немного соли и специи. По желанию, суп можно дополнить измельченной свежей зеленью. Проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня.

Шаг 8:

Готовый гречневый суп с курицей и картошкой разлейте в подготовленные тарелки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Рецепты

База кулинарных рецептов