Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как вкусно сделать сочный минтай на сковороде с луком?

   

   Начните приготовление с нарезки репчатого лука. Перед этим очистите его от шелухи, помойте и обсушите бумажным полотенцем. А сама нарезка может быть произвольной. Я выбрала полукольца. Лука должно быть много, так как, по сути, это — один из основных ингредиентов, но можете взять его больше или меньше по вкусу. Чтобы при нарезке не было слёз, помойте лук и нож холодной водой. А доска не впитает луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

2. Шаг 2. Как подготовить рыбу минтай?

   

   Размороженное филе минтая помойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это делается для того, чтобы удалить лишнюю влагу, которая будет только препятствовать жарке рыбы. Если у вас не филе: минтай выпотрошите, снимите чёрную плёнку внутри, которая может горчить, помойте и обсушите рыбу внутри. Затем разрежьте на порционные кусочки. Если у вас филе, сразу режьте на кусочки. О том, как правильно разморозить мясо, читайте статью под рецептом.

3. Шаг 3. Как сделать панировку из муки?

   

   На плоскую тарелку высыпьте пшеничную муку (подойдёт любой сорт). Муку лучше просеять через сито, чтобы не было комочков. Добавьте соль и сушеные травы по вкусу. У меня это базилик и орегано. Травы придадут свой оттенок вкуса готовому блюду. С выбором пряностей для рыбы вам поможет статья под рецептом. Перемешайте муку. Панировка готова!

4. Шаг 4. Как подготовить сковороду для жарки минтая?

   

   Подходящую по размеру сковороду с антипригарным покрытием или чугунную разогрейте на сильном огне. Затем влейте масло и хорошенько прогрейте его, огонь убавьте до среднего. Кусочки минтая обваляйте в панировке со всех сторон. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статья под шагами.

5. Шаг 5. Как жарить филе минтая кусочками с луком на сковороде?

   

   В сковороду выложите рыбу, а промежутки между кусочками заполните луком. У меня на фото не совсем правильная раскладка лука. Мне нужно было распределить его именно между рыбой (это будет зависеть от диаметра сковороды и количества рыбы). Жарьте рыбу примерно 5-7 минут до образования румяной корочки. Огонь подстройте под свою технику, будет ли он средний или низкий, чтобы рыба не пригорела, при этом хорошо прожарилась. По желанию можете добавить морковь.

6. Шаг 6. Как перевернуть рыбу и довести её до готовности?

   

   Сколько готовить минтай на сковороде? Лопаткой переверните рыбу и жарьте на другой стороне ещё примерно 5-7 минут. Рыба также должна подрумяниться. Время приготовления указано примерное, оно может значительно отличаться в зависимости от плиты, сковороды и количества самих ингредиентов. Например, я жарила рыбу двумя партиями, так как весь объём у меня не уместился сразу. Готовое филе минтая снимите со сковороды и подавайте вместе с жареным луком.

7. Шаг 7. Как подать и хранить минтай, жареный на сковороде с луком?

   

   Подавайте минтая с пюре, вылив на него весь ароматный сок со сковороды. Для лёгкого ужина — с тушёными овощами. Чтобы вышло сытнее, возьмите рис или гречку. А если хочется сочности, сделайте простой соус из сметаны с укропом и чесноком или полейте блюдо лимонным соком. Остывшее блюдо храните в холодильнике в закрытой таре около 24 часов. Приятного аппетита!