Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать белорусские колдуны из картофеля с фаршем на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла свиной фарш, можно использовать комбинированный (свинину и говядину).

2. Шаг 2:

   

   Предварительно очищенный от шелухи репчатый лук помойте, натрите на мелкой терке.

3. Шаг 3:

   

   Половину подготовленного лука выложите в фарш. Фарш посолите, добавьте черный молотый перец, хорошо перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Предварительно вымытый в проточной воде картофель очистите, натрите на мелкой терке.

5. Шаг 5:

   

   Натертый картофель отожмите от лишнего сока, но не очень сильно. Картофельная масса не должна быть слишком влажной. Но и слишком сухой ее делать не надо, иначе колдуны будет сложновато слепить.

6. Шаг 6:

   

   В подготовленную картофельную массу добавьте половину яйца, муку, оставшийся репчатый лук, посолите и хорошо перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Для формирования колдунов выложите слой картофельной массы в виде небольшой лепешки.

8. Шаг 8:

   

   На нее поместите порцию фарша.

9. Шаг 9:

   

   Сверху снова закройте картофельной массой.

10. Шаг 10:

    

    Придайте колдуну желаемую форму. Можно его сделать овальным, как котлету, либо придать круглую форму.

11. Шаг 11:

    

    Аналогично сформируйте все колдуны.

12. Шаг 12:

    

    На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите подготовленные колдуны. На умеренном огне обжарьте их до румяной корочки с одной стороны. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.

13. Шаг 13:

    

    Переверните колдуны на другую сторону и так же обжарьте до румяности, примерно по 3-7 минут с каждой стороны.

14. Шаг 14:

    

    Дно формы смажьте растительным маслом, выложите обжаренные колдуны. Сверху можно прикрыть форму фольгой, чтобы колдуны не подсохли и были сочными.

15. Шаг 15:

    

    Доведите колдуны до полной готовности в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Можно приготовить колдуны только на сковороде. Тогда их нужно медленно обжарить на умеренном огне, чтобы начинка из фарша успела полностью дойти до готовности.

16. Шаг 16:

    

    Подавайте колдуны горячими как самостоятельное блюдо. Дополнить их можно свежими овощами и зеленью. Так же можно подать колдуны со сметаной. Приятного аппетита!