Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как варить молодую кукурузу в початках? Очень просто и быстро.
   Кукурузу выбирайте молодую. То есть зерна должны быть молочно-белые или бледно-желтые, мягкие и сочные. По сути молодую кукурузу можно есть даже без варки.
   При покупке выбирайте початки без опрелостей и повреждений. Если есть возможность, лучше слегка отвернуть зеленые листья и посмотреть на качество початка.

2. Шаг 2:

   

   Початки молодой кукурузы очистите от листьев. Часть внутренних чистых листьев оставьте. Обрежьте плодоножку, удалите волосинки.
   При необходимости срежьте переднюю часть без зерен. Если початки очень длинные и не помещаются в кастрюлю, разрежьте их пополам.

3. Шаг 3:

   

   Выложите початки в большую широкую кастрюлю. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала кукурузу.
   Как выбрать кастрюлю для варки читайте в отдельной статье в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Сверху накройте кукурузу удаленными ранее листьями.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.
   По желанию можете варить кукурузу в слегка подсоленной воде, но обычно соль подают к уже готовым вареным початкам.

6. Шаг 6:

   

   Уменьшите огонь до среднего и варите кукурузу под крышкой около 20 минут. Если у вас в крышке нет отверстия для выхода пара, то варите под приоткрытой крышкой.
   Если кукуруза не очень молодая, варите дольше до мягкости зерен.

7. Шаг 7:

   

   Готовую вареную молодую кукурузу переложите на блюдо и дайте ей немного остыть. Подавайте молодую кукурузу в початках варенную в кастрюле к столу вместе с солью.
   Приятного аппетита!