Теплый салат с курицей баклажанами и помидорами

Ингредиенты

Куриное филе — 300 гр
Баклажаны — 300 гр
Помидоры — 150 гр
Фета — 30 гр
Оливковое масло — 3 стол.л.
Петрушка — по вкусу
Базилик — по вкусу
Специи сухие — по вкусу
Оливковое масло — 3 стол.л.
Бальзамический уксус — 1 стол.л.
Мёд — 1 стол.л.
Перец черный молотый — 1 гр

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать теплый салат с курицей, баклажанами и помидорами? Подготовьте ингредиенты. Заправку подготовьте заранее. В её основе — мед и оливковое масло. А все остальное можете брать на свой вкус. У меня это бальзамический уксус, соль и молотый перец. Можете заменить бальзамик на лимонный или лаймовый сок, вместо соли добавить молотые прованские или итальянские травы. Главное, чтобы заправка вам нравилась.
Шаг 2:

Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед и черный молотый перец. Тщательно взбейте все венчиком или вилкой до однородной консистенции.
Шаг 3:

Приступайте к приготовлению самого салата. Помидоры для этого рецепта лучше берите небольшие, но крепкие. Чтобы они сохранили форму на всех этапах приготовления. Подойдут сливовидные или черри. Фету можете заменить на любой другой сыр: моцареллу, брынзу, адыгейский сыр, творожный или плавленый сливочный. Овощи тщательно вымойте и обсушите. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Шаг 4:

Куриное филе разморозьте. Как это сделать правильно, читайте по ссылке ниже. Филе вымойте, обсушите. Смажьте его 1 ст. л. оливкового масла и обсыпьте специями.
Шаг 5:

Заверните филе в фольгу и запеките в духовке при 180°С около 30 минут до готовности. Оставьте куриное филе в остывающей духовке, так как оно должно быть теплым при подаче. Запекание в духовке можете заменить на варку или обжаривание курицы в сковороде. Подробнее о духовках читайте по ссылке под шагами.
Шаг 6:

Пока запекается филе, помидоры нарежьте ломтиками или кружочками.
Шаг 7:

Баклажаны также нарежьте средними ломтиками.
Шаг 8:

Петрушку и базилик мелко порубите.
Шаг 9:

В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте баклажаны, периодически помешивая, до золотистой корочки. А все тонкости выбора идеальной сковороды и масла для жарки — в материалах под рецептом.
Шаг 10:

Выложите помидоры в сковороду к баклажанам и прогрейте все вместе 1 минуту.
Шаг 11:

Горячее куриное филе выньте из фольги и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 12:

На блюдо выложите листья салата вперемешку с помидорами, баклажанами и кусочками курицы. Сверху раскрошите фету. Полейте салат заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!