Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь пирог на кефире с капустой?

   

   Подготовьте ингредиенты по списку. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. кефир лучше взять пожирнее, у меня 3,2 %. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2. Как нарезать капусту для начинки?

   

   Очистите капусту от верхних листьев (они часто бывают поврежденные). Нашинкуйте капусту ножом очень мелко или натрите на терке. В миску с капустой добавьте соль, помните ее руками, чтобы капуста пустила сок. Отставьте миску с капустой в сторону.

3. Шаг 3. Как сделать жидкую основу для теста?

   

   В миску вбейте куриные яйца, влейте кефир комнатной температуры и растительное масло, добавьте соль и половинку чайной ложки пищевую соду. Обо всех нюансах работы с содой читайте в конце рецепта. Миксером или ручным венчиком смешайте ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси.

4. Шаг 4. Как ввести муку в жидкую основу и замесить тесто?

   

   В миску с жидкими ингредиентами всыпьте просеянную пшеничную муку. Венчиком или миксером аккуратно смешайте ингредиенты. Добейтесь консистенции теста, как у густой сметаны. Помните, что муки может понадобиться чуть больше или меньше. Подробнее о ее свойствах читайте в статье по ссылке ниже.

5. Шаг 5. Как правильно добавить в тесто капусту и подготовить пирог к выпеканию?

   

   В миску с тестом переложите капустную начинку. Сок, оставшийся в миске от капусты, не нужно выливать в тесто, чтобы не сделать его слишком влажным, иначе пирог может плохо пропечься. Хорошо перемешайте тесто с капустой.
   Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпекания маслом, присыпьте манкой или мукой. Выложите тесто в форму. Как подобрать ее правильно, читайте в статье по ссылке ниже.

6. Шаг 6. Сколько готовить пирог в духовке?

   

   Выпекайте пирог около 45 минут при 180 градусах. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки и объема формы. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.

7. Шаг 7. Как подать пирог с капустой к столу?

   

   Достаньте румяный пирог из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!