Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь индийскую лепешку роти в домашних условиях?

   

   Подготовьте ингредиенты. Муку возьмите цельнозерновую, но, если ее нет, то подойдет и обычная пшеничная. Масло берите без запаха. Воды может уйти больше или меньше, смотрите при замесе теста на его консистенцию. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте.Читайте о муке и её свойствах!

2. Шаг 2. Как объединить сухие ингредиенты и масло?

   

   Всыпьте просеянную муку в миску, добавьте к ней соль, перемешайте. Влейте к муке растительное масло, снова перемешайте. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

3. Шаг 3. Как замесить тесто для лепёшек?

   

   Начните порциями вливать в муку воду. Ее лучше подогреть до теплого состояния — тогда замесить тесто будет легче. Размешивайте его сначала вилкой, затем руками. Постепенно тесто начнет собираться в шар. Смотрите по его консистенции, надо ли еще добавлять воду, и при необходимости доливайте ещё. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду.

4. Шаг 4. Каким должно получиться тесто для лепёшек?

   

   Тесто должно стать однородным, упругим, оно практически перестанет липнуть к рукам. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте постоять на столе 25-30 минут. За это время мука впитает всю жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина и тесто станет эластичнее и удобнее в работе.

5. Шаг 5. Как разделить тесто на заготовки?

   

   Разделите отдохнувшее тесто на заготовки одинакового размера. У меня из указанного количества ингредиентов обычно получается 8-10 заготовок. Их размер зависит от диаметра вашей сковороды.

6. Шаг 6. Как раскатать заготовки для лепёшек?

   

   Раскатайте каждую часть в тонкий пласт диаметром 10-15 см. При необходимости присыпайте доску мукой, чтобы тесто не прилипало.

7. Шаг 7. Как пожарить лепёшки на сковороде?

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Выложите на нее лепёшку. Жарьте ее на одной стороне до румяных пятнышек, затем переверните на другую и жарьте до готовности. Как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

8. Шаг 8. Как прожарить лепёшку равномерно?

   

   Чтобы лепешка не надувалась и жарилась равномерно, слегка прижмите ее чистым полотенцем во время жарки. Это предотвратить скопление воздуха внутри.

9. Шаг 9. Как подготовить и подавать домашние лепёшки роти?

   

   Готовые лепешки снимайте со сковороды и сразу же, пока горячие, смазывайте сливочным или растительным маслом по желанию. Подавайте лепешки горячими. С чем едят лепешки роти? Роти можно подавать с карри, овощными блюдами и начинками, использовать вместо хлеба. Приятного аппетита!