Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как заготовить огурцы в томатном соусе на зиму?

   

   Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Огурчики лучше возьмите молодые, хрустящие, небольшого примерно одинакового размера. Томатный соус подойдёт любой на ваш вкус. Это может быть обычный соус без добавок или с пряностями.

2. Шаг 2. Как подготовить огурцы?

   

   Если огурцы не упругие, то замочите их в холодной (практически ледяной) воде на 2-3 часа. Затем тщательно их вымойте и обсушите. Чеснок очистите от кожуры и ополосните. Количества чеснока можно увеличить или уменьшить по вкусу. Я использовала 2 головки небольшого размера.

3. Шаг 3. Как нарезать огурцы.

   

   С каждого огурца обрежьте хвостики с обеих сторон, затем нарежьте огурчики вдоль полосками (как на фото).

4. Шаг 4. Как сделать томатную заливку?

   

   В сотейник или кастрюлю влейте воду, добавьте томатный соус, сахар и соль. Всё хорошо перемешайте и отправьте на плиту. Доведите до кипения, далее огонь убавьте и проварите на умеренном пламени около 2х-3х минут. Влейте уксус и подержите ещё несколько секунд на плите.

5. Шаг 5. Как подготовить банки и крышки от них?

   

   Банки и крышки вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Сделать это можно в микроволновке, в духовке или на водяной бане. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Чеснок нарежьте дольками или слайсами. В каждую банку добавьте одинаковое количество чеснока и горошины чёрного или душистого перца.

6. Шаг 6. Как правильно разложить огурцы по банкам?

   

   Начинайте укладывать полоски огурцов вертикально, плотно друг к другу, а сверху выложите остатки огурчиков. Залейте банки горячим томатным маринадом до верху.

7. Шаг 7. Как правильно стерилизовать банки с огурцами?

   

   На дно широкой кастрюли положите полотенце. Поставьте баночки и залейте тёплой водой практически по плечики. Накройте банки крышками. После закипания огонь чуть убавьте и стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут.

8. Шаг 8. Как подготовить заготовку к хранению?

   

   Закатайте банки крышками. Переверните верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Огурчики готовы! Хранить их можно в любом прохладном тёмном месте.

9. Шаг 9. Сколько получается банок огурцов?

   

   Из указанного количества компонентов у меня вышло две банки по 500 мл. и одна баночка 700 мл.  Приятного Вам аппетита!