Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты

Куриные сердечки — 1 кг
Сметана — 5 стол.л.
Пшеничная мука — 2 стол.л.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубч.
Вода — 400 мл
Соль — 1 чайн.л.
Растительное масло — 3 стол.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Паприка — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Специи берите по своему вкусу.
Шаг 2:

Очистите сердечки от лишнего жира, кровяных сгустков и пленок, тщательно промойте под холодной проточной водой. Нарежьте сердечки вдоль на 4 части.
Шаг 3:

Лук очистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики.Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Нагрейте глубокую сковороду с толстым дном, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. У меня заняло около 3 минут. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте по сылкам под шагами.
Шаг 4:

Затем добавьте к луку нарезанные сердечки, перемешайте и тушите на большом огне в течение примерно 10 минут.
Шаг 5:

Посолите, добавьте лавровый лист и перемешайте.
Шаг 6:

Залейте сердечки водой так, чтобы они полностью покрылись, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на среднем огне.
Шаг 7:

Для приготовления соуса смешайте оставшуюся воду (у меня получилось чуть больше половины стакана), сметану и муку. Я в этот раз делала соус пожиже, поэтому муки добавила 1 ложку. Если хотите гуще можно добавить больше.
Шаг 8:

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Когда сердечки дошли до готовности, добавьте соус и, помешивая, потушите 2-3 минуты.
Шаг 9:

Когда соус станет гуще, добавьте чеснок и специи.
Шаг 10:

Перемешайте и снимите с огня. Перед подачей сердечки в сметанном соусе можно посыпать измельченной зеленью.