Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясной фарш, лучше брать свиной или ассорти. Специи можете брать любые на ваш вкус.

2. Шаг 2:

   

   Кочан капусты вымойте, снимите верхние поврежденные листья и вырежьте кочерыжку.

3. Шаг 3:

   

   Поместите целый кочан капусты в кастрюлю и залейте его водой. Поставьте кастрюлю с капустой на плиту и доведите воду до кипения.

4. Шаг 4:

   

   Одновременно с капустой приготовим рис. Насыпьте рис в кастрюлю, и хорошо промойте в нескольких водах. Рис залейте стаканом воды и поставьте вариться до выкипания воды на среднем огне без крышки. Если вы хотите правильно подобрать рис для голубцов, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Высыпьте лук в разогретую сковороду сковородку с 1 ст. л. растительного масла, добавьте специи и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

7. Шаг 7:

   

   Отваренный рис снимите с огня и дайте ему немного остыть.

8. Шаг 8:

   

   Также снимите с огня поджаренный лук со специями и оставьте минут на 10, чтобы немного остыл.

9. Шаг 9:

   

   Рис и лук соедините вместе в миске.

10. Шаг 10:

    

    Выложите в миску к рису и луку мясной фарш и соль. Так как вкусы у всех разные соль добавляйте ориентируясь на свой вкус, я добавила 1 ч.л. соли.

11. Шаг 11:

    

    Фарш для голубцов хорошо вымешайте.

12. Шаг 12:

    

    Капусту варите на небольшом огне, во время варки вилкой снимайте по одному листья, которые сварились до легкой прозрачности и стали пластичными.

13. Шаг 13:

    

    С отваренных капустных листьев срежьте утолщенные прожилки.

14. Шаг 14:

    

    На каждый подготовленный капустный лист выложите по столовой ложке фарша.

15. Шаг 15:

    

    Фарш закрутите в капустные листья и заправьте внутрь кончики. Так сформируйте все голубцы.

16. Шаг 16:

    

    Форму для запекания застелите оставшимися капустными листьями.

17. Шаг 17:

    

    Уложите сформированные голубцы в подготовленную форму.

18. Шаг 18:

    

    Голубцы посыпьте 1 ч. л. соли, залейте томатным соусом и двумя стаканами воды.

19. Шаг 19:

    

    Форму с голубцами плотно накройте фольгой.

20. Шаг 20:

    

    Поставьте форму с голубцами в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте около 40 минут. Время и температура запекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.

21. Шаг 21:

    

    Через 40 минут выньте форму из духовки и снимите фольгу.

22. Шаг 22:

    

    Голубцы смажьте растительным маслом.

23. Шаг 23:

    

    Верните форму с голубцами в духовку и запекайте еще примерно 20 минут.

24. Шаг 24:

    

    Запекаем голубцы надо до легкого зарумянивания.

25. Шаг 25:

    

    Форму с голубцами в томатном соусе достаньте из духовки, дайте им немного остыть и еще горячими подавайте на стол.