Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Шаг 1. Когда лучше собирать морковную ботву для заготовок?

   

   Для заготовки нужно собирать зелень моркови до середины июня, как правило, в период прореживания моркови, когда ботва еще молодая, зеленая, без желтых листьев, сочная и богата витаминами. Как заготовить морковную ботву на зиму? Самые лучшие способы сохранить зелень морковки на зиму – это ее заморозка и сушка.

2. Шаг 2. Как правильно подготовить морковную зелень?

   

   Морковную ботву отделите от корнеплодов, хорошо промойте под проточной водой и разложите на хлопчатобумажной ткани или бумажных полотенцах для просушивания. Когда вода с зелени впитается в ткань, зелень нарежьте ножницами или ножом на небольшие кусочки, которые потом будет удобно использовать по назначению: для добавления в пищу или приготовления чая, отваров.

3. Шаг 3. Какие условия нужны для сушки морковной ботвы?

   

   Зелень свободно разложите на чистую бумагу в затемненном проветриваемом месте. Нельзя, чтобы прямые солнечные лучи попадали на зелень во время сушки. Периодически зелень нужно переворачивать, чтобы она равномерно просыхала и не покрылась плесенью.

4. Шаг 4. Как заморозить морковную ботву?

   

   Кроме сушки морковную ботву замораживают. Для этого зелень также помойте, просушите бумажными или хлопчатобумажными полотенцами. Морковную ботву мелко нарежьте ножом, равномерно и свободно разложите на тарелки или в плоские контейнеры и отправьте в морозильную камеру на полчаса. Это нужно сделать, чтобы зелень не замерзла одним большим куском, и зимой было удобно брать ее небольшими частями для приготовления блюд.

5. Шаг 5. Как использовать заготовленную морковную ботву зимой?

   

   Когда зелень схватится, снимите ее с подложки и переложите в контейнеры или пакеты для длительного хранения в морозильной камере.
   В зимнее время замороженную морковную ботву можно использовать для приготовления салатов, добавлять в супы или жаркое, овощное рагу. На вкус особо такая зелень не влияет, но блюдо делает намного полезнее. Из сухой морковной ботвы делают отвары, чаи. Приятного аппетита!