ИНГРЕДИЕНТЫ
- зеленая фасоль – 200 г
- кукурузные зерна – 200 г
- масло растительное – 1 ст. л.
- куриные бедра – 4 шт.
- полоски бекона – 8 шт.
- помидоры черри – 200 г
- соль – по вкусу
- молодой картофель – 500 г
- куриный или овощной бульон – 400 мл
- мука – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Бекон для овощного рагу нарезать небольшими кусочками. Картофель и помидоры вымыть и разрезать пополам. Бедра обвалять в муке и обжарить в сотейнике в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.
Шаг 2
Положить в сотейник бекон и готовить до шкварок. Вернуть в сотейник куриные бедра, влить бульон и тушить 10 мин.
Шаг 3
Добавить картофель, готовить 20 мин. Положить оставшиеся овощи, соль и перец. Через 10 мин снять овощное рану с огня и подать на стол.
Полезный совет
Овощное рагу с курицей и картошкой можно готовить не на курином, а на хорошем овощном бульоне, сваренном c добавлением большого количества кореньев: блюдо станет и ароматнее, и полезнее.
Кстати
Если вы хотите снизить калорийность овощного рагу с курицей и картошкой, замените бекон менее жирными мясопродуктами, например, ветчиной (лучше сырокопченой).
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Источник
«Школа гастронома»
№16 (186) август 2011
Источник: gastronom.ru
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать овощное рагу с курицей? Возьмите продукты по списку. Овощи можете добавлять свои. В это рагу хорошо идут почти все, включая замороженные овощные смеси. Вместо зеленого горошка можете брать стручковую фасоль, свежую или консервированную.
-
Шаг 2:
Овощи хорошо вымойте и обсушите. Очистите (можете еще раз помыть и обсушить). Нарежьте репчатый лук соломкой или полукольцами.
-
Шаг 3:
Кубиком нарежьте картошку.
-
Шаг 4:
Аналогичным кубиком порежьте морковь. Хотя ее тоже можно нарезать соломкой или даже натереть на терке, если вам так больше нравится.
-
Шаг 5:
Белокочанную капусту нашинкуйте соломкой. Вместо такой можете использовать брокколи, брюссельскую.
-
Шаг 6:
Куриное мясо тоже нарежьте кусочками, равными по размеру нарезке овощей. Если сделаете так, то рагу будет выглядеть более красивым.
-
Шаг 7:
Обжарьте все ингредиенты в сотейнике в разогретом масле: сначала положите лук, добавьте морковь и картошку, потом капусту, потушите под крышкой, чтобы капуста обмякла.
-
Шаг 8:
Теперь добавьте куриное мясо, перемешайте, посолите. В самом конце добавьте зеленый горошек. Потушите до его готовности — минут 5. Можете накрыть сотейник крышкой. От плиты рекомендую не отходить, следить за блюдом и проверять его готовность.
-
Шаг 9:
Подавайте овощное рагу с курицей горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки.