Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество продуктов указано из расчета на одну трехлитровую банку. Долго такие огурцы не хранятся, делайте не много. Соль используйте крупную каменную, с мелкой огурцы будут мягкими. Если любите острое, можно добавить один острый стручковый перец. Огурцы тщательно вымойте и замочите на 2 часа в холодной воде. Благодаря этому они получатся хрустящими. После огурцы ещё раз промойте и отрежьте кончики с обеих сторон.

2. Шаг 2:

   В кастрюлю подходящего размера налейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, насыпьте в кастрюлю соль, сахар и добавьте душистый перец. Перемешайте до растворения сахара и соли. Снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу немного остыть. А все тонкости выбора кастрюли — в статье под шагами.
   Вымойте банку и крышку. Желательно их простерилизовать для лучшей сохранности продуктов. О правильной стерилизации и другие советы читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   Положите на дно банки половину вымытых листочков смородины и вишни, пол листа хрена, зелень укропа и петрушки, нарезанный чеснок. Лучше использовать зонтики укропа, но у меня их не было. Если у Вас нет листьев смородины и вишни, для аромата можно добавить лавровый лист.

4. Шаг 4:

   Далее уложите в банку огурцы. Сверху на огурцы выложите оставшуюся зелень. старайтесь укладывать огурцы плотно, без пустот, чтобы в банке не оставалось свободного места. Самые крупные плоды уложите на дно, в пространство около горлышка заполните огурцами помельче.

5. Шаг 5:

   Залейте в банку с огурцами тёплый рассол. Он не должен быть обжигающим, иначе огурцы сварятся и пожелтеют. Накройте банку крышкой и оставьте до полного остывания. Есть огурцы можно сразу, как они остынут, но лучше убрать их на ночь в холодильник. Так они получатся более хрустящими. Приятного аппетита!