Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сварить компот из кизила с косточкой на зиму без стерилизации?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте спелые, но упругие ягоды насыщенного красного цвета. Они не должны быть мятыми или с темными пятнами. Идеально подойдет свежесобранный кизил.

2. Шаг 2. Как подготовить ягоды кизила?

   

   Удалите веточки и мусор, промойте ягоду. Это делается несколькими способами – поступайте так, как вам удобнее. Можно промыть в проточной воде в дуршлаге. А я влила в тазик с ягодой воду и промывала их рукой. Так повторила несколько раз. Первый раз всплыл невидимый мусор, а во второй я слила чистую воду.

3. Шаг 3. Как простерилизовать банки для приготовления компота?

   

   Банки и крышки от них вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Я это делала в духовке. Подробнее о стерилизации банок читайте в конце рецепта. В чайнике или кастрюле вскипятите воду. Аккуратно разложите в простерилизованные банки подготовленные ягоды. У меня было три банки – одна объемом 1,5 л, а две – 0,9 л. В первую я положила 200 г ягод, а в две другие – по 100 г.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно залейте кипятком ягоды. Накройте банки крышками и оставьте до остывания. У меня вода остыла через 20 минут.

5. Шаг 5. Как сделать сахарный сироп для компота?

   

   Слейте воду в кастрюлю, добавьте половину сахара. Помешивая растворите сахар. Снова закипятите воду с сахаром и второй раз залейте ягоды. Накройте крышкой, и снова дождитесь остывания. Опять слейте воду, добавьте вторую часть сахара, доведите до кипения и опять залейте баночки.

6. Шаг 6. Как подготовить компот к длительному хранению?

   

   Слейте воду в последний раз, вскипятите и залейте ягоды в банках до горлышка. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки в теплое одеяло и оставьте так до остывания.

7. Шаг 7. Где хранить компот из кизила?

   

   Готовый компот храните в темном прохладном месте: в кладовой, подвале или на утепленном балконе. Срок хранения — до 1,5 лет. После вскрытия банки храните в холодильнике не более 3-4 дней.. Приятного аппетита!