Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать простой компот из персиков в банке на зиму без стерилизации?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какие персики выбрать для компота? Возьмите плотные, упругие плоды с ярким ароматом. Мягкие, переспелые фрукты могут развариться.

2. Шаг 2. Как подготовить персики?

   

   Персики хорошо вымойте, осушите и удалите косточки, разрезав каждый плод пополам. Это бывает немного трудоемко — косточки держатся довольно плотно, но кончиком острого ножа их удается извлечь довольно просто.

3. Шаг 3. Как подготовить и простерилизовать банки?

   

   Промойте с содой и простерилизуйте банки и крышки от них. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Наполните банки половинками фруктов. Добавьте по звездочке гвоздики.

4. Шаг 4. Как правильно залить банки кипятком?

   

   Залейте персики в банках кипятком с переливом через край и прикройте стерильными крышками. Выдержите 5 минут. Если любите более мягкие плоды в компоте, повторите эту процедуру еще один-два раза, я люблю мягкие персики в компоте, поэтому делала трехкратную заливку.

5. Шаг 5. Как приготовить сахарный сироп?

   

   Для этого слейте с банок воду в кастрюлю, всыпьте сахар. Поставьте на огонь и доведите, помешивая, до кипения. Всыпьте щепотку лимонной кислоты и корицу.

6. Шаг 6. Как залить персики сиропом?

   

   Кипящим сиропом залейте персики также с переливом через край. Сразу закройте наглухо винтовыми крышками, переверните вверх дном и отправьте до полного остывания «под шубу». После остывания заготовку можно хранить в комнатных условиях, если есть возможность, можно убрать в подпол или подвал.

7. Шаг 7. Где хранить компот из персиков?

   

   Храните компот в темном, прохладном месте (кладовая, подвал). Срок хранения – до 12 месяцев. После вскрытия следует употребить напиток в течение 3 дней, храня в холодильнике. Приятного аппетита!