Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать компот из яблок и слив на зиму?

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество и соотношение фруктов можете менять на свой вкус. Слив можно взять побольше, а можно добавить слив и яблок в равных пропорциях. На две литровые банки понадобится стакан сахара. Компот получится немного концентрированным и зимой при употреблении его нужно будет немного разбавлять кипяченой водой.

2. Шаг 2. Как стерилизовать банки и крышки в домашних условиях?

   

   Банки и крышки вымойте в проточной воде с содой. Простерилизуйте удобным для вас способом. Как это сделать правильно, как подобрать количество банок, а также другие тонкости стерилизации, читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как подготовить яблоки и сливы?

   

   Хорошо вымойте в проточной воде сливы и яблоки. Для компота выбирайте только целые, непорченые фрукты. Дайте воде стечь, а тем временем поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы вода закипела. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке под шагами.

4. Шаг 4. Как измельчить и выложить фрукты в банки?

   

   Сливы разрежьте пополам и достаньте косточки. Яблоки разрежьте пополам, удалите хвостик и серединку, а затем нарежьте на дольки. Выложите сливы и яблоки в подготовленные чистые банки слоями.

5. Шаг 5. Для чего заливать банки водой?

   

   Чтобы прогреть фрукты, дополнительно простерилизовать их, удалить пузырьки воздуха и отмерить нужное количество воды, залейте фрукты в банках крутым кипятком до самого верха, чтобы полностью покрыть их и вытеснить воздух. Накройте стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут.

6. Шаг 6. Как дополнительно простерилизовать фрукты?

   

   Когда будущий компот остынет так, что уже можно взяться руками за банку и не обжечься, слейте компотную воду в кастрюлю и снова доведите до кипения. Залейте закипевшей водой фрукты. Таким образом происходит стерилизация самих фруктов и готовый компот простоит долго. Повторите эту процедуру три раза.

7. Шаг 7. Как сварить сироп?

   

   На третий раз в слитый в кастрюлю сироп всыпьте сахар. Постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите примерно 2-3 минуты до полного растворения сахарных кристаллов. Готовность проверьте по прозрачности сиропа — он должен быть абсолютно однородным.

8. Шаг 8. Как закрыть компот из свежих фруктов?

   

   Получившимся сиропом залейте сливы с яблоками и закрутите банки крышками. Переверните банки с компотом и укутайте до полного остывания. На следующий день уберите банки в темное прохладное место и оставьте до зимы. Компот из свежих яблок и слив на зиму настоится, станет более насыщенного цвета и будет полностью готов через месяц.
   Пейте с удовольствием!