Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постную перловую кашу с грибами? Подготовьте продукты. Грибы подойдут любые лесные или шампиньоны. Вместо оливкового масла можно взять любое растительное без запаха.

2. Шаг 2:

   

   Перловку хорошо промойте, замочите в воде примерно на час. Крупа немного набухнет и быстрее приготовится. О тонкостях выбора и секретах приготовления перловой крупы читайте по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко нарежьте.

4. Шаг 4:

   

   Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нарежьте грибы небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Обжарьте репчатый лук и чеснок, помешивая, 1-2 минуты. Выбрать сковороду для приготовления и идеальное для обжаривания масло помогут соответствующие статьи по ссылкам в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Выложите грибы на сковороду к луку. Обжарьте грибы с луком, периодически помешивая.

7. Шаг 7:

   

   С перловки слейте воду и выложите крупу на сковороду. Влейте овощной или грибной бульон, чтобы он лишь покрывал крупу. Варите перловку на среднем огне до впитывания бульона. При этом следует часто мешать крупу, чтобы она варилась равномерно.

8. Шаг 8:

   

   После каждого впитывания бульона его следует добавлять небольшими порциями. Так крупа будет постепенно отдавать крахмал во время варки.

9. Шаг 9:

   

   Выложите к перловке обжаренные с луком грибы, перемешайте.

10. Шаг 10:

    

    Добавляя бульон порциями, готовьте кашу на умеренном огне при частом помешивании. В процессе приготовления блюдо подсолите (если бульон был несоленый).

11. Шаг 11:

    

    Бульона может понадобиться чуть меньше или больше. Готовьте блюдо до мягкости крупы. У меня перловка варилась примерно 50 минут. Время варки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты. Если крупу не замачивали, время приготовления увеличится.

12. Шаг 12:

    

    Постную перловую кашу с грибами подавайте к столу, заправив оливковым или любым растительным маслом по вкусу. Приятного аппетита!