Ингредиенты
- Грудинка свиная — 230 гр
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 450 гр
- Рассол — 50 мл
- Сахар — 2 чайн.л.
- Перец красный молотый — 0.5 чайн.л.
- Соус, паста — 1 чайн.л.
- Кунжутное масло — 1.5 чайн.л.
- Вода — 530 мл
- Тофу — 300 гр
Кимчи Тиге — один из самых вкусных корейских блюд (на мой вкус 🙂 )
Если Вы любите корейскую кухню и острые блюда, то этот рецепт именно для Вас 🙂
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Тонко нарезать свиную грудинку.
В этот раз я брала бекон, выбирала с наименьшим количеством жировой прослойки. Также для этого супа я иногда использую свиную шею. -
Шаг 2:
Лук очистить, разрезать пополам и нашинковать полукольцами.
-
Шаг 3:
Кимчи нарезать крупными кубиками.
Обычно, для приготовления супов и вторых блюд используют ферментированное кимчи, которое стояло в холодильнике больше 2х недель (такое кимчи можно найти в магазинах). Я люблю свежее кимчи, которое после приготовления квасилось неделю, поэтому, если вы готовили кимчи сами, выбирайте когда из него готовить блюда по Вашему вкусу 🙂
-
Шаг 4:
Тофу нарезать небольшими кубиками.
-
Шаг 5:
В кастрюлю выкладываем слоями наши подготовленные ингредиенты. Сначала выкладываем нарезанное кимчи.
-
Шаг 6:
Затем вливаем рассол от кимчи.
-
Шаг 7:
Распределяем лук сверху.
-
Шаг 8:
И добавляем нашу тонко нарезанную свиную грудинку.
-
Шаг 9:
Всыпаем 2 чайные ложки сахара.
-
Шаг 10:
И 1/2 чайной ложки острого красного перца.
-
Шаг 11:
Добавляем 1 чайную ложку перцовой пасты «Кочуджан».
Такую пасту можно найти в магазинах азиатских и корейских продуктов.
Из данного количества молотого красного перца и перцовой пасты выходит суп средней остроты. Если Вы любите блюда поострее, то добавляйте больше перцовой пасты или красного перца.
-
Шаг 12:
Добавляем 1,5 чайной ложки кунжутного масла.
-
Шаг 13:
Вливаем воду. Не перемешивать!
-
Шаг 14:
Ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. Варим 10 минут.
-
Шаг 15:
Через 10 минут отрываем крышку и хорошо перемешиваем наш суп.
-
Шаг 16:
Затем добавляем нарезанный тофу сверху, так, чтобы бульон его немного покрывал.
-
Шаг 17:
Снова закрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.
-
Шаг 18:
Готовый суп можно посыпать зеленым луком.
Рекомендую подавать этот суп с рисом сорта «Жасмин», он ароматный и хорошо сочетается с азиатскими блюдами, также рис «гасит» остроту от супа. Варите рис без добавления соли.
Источник: 1000.menu