Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. Как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Говядину тщательно промойте под проточной водой, залейте холодной водой в кастрюле и отправьте вариться на плиту. Во время варки обязательно снимайте образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным. Это нужно делать до начала закипания бульона и в начале кипения. Сколько варить бульон на шурпу? Варите мясо на среднем огне в течение примерно 1,5 часов. С выбором подходящей кастрюли для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   Пока мясо варится, подготовьте овощи. Картофель помойте, очистите от кожуры и разрежьте на крупные куски.

4. Шаг 4:

   Морковь помойте, очистите и нарежьте крупными брусочками шириной около одного сантиметра.

5. Шаг 5:

   Болгарский перед помойте, очистите от семенной коробочки и порежьте кубиками или крупными полосками.

6. Шаг 6:

   Острым ножом надрежьте помидор в верхней части крест-накрест и обдайте крутым кипятком, чтобы можно было легко очистить его от кожицы.

7. Шаг 7:

   Снимите кожицу с помидора и нарежьте его дольками.

8. Шаг 8:

   Лук помойте, очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Чеснок очистите и порежьте тонкими пластинками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

9. Шаг 9:

   По истечении полутора часов, когда мясо полностью приготовилось и стало мягким, выньте его из кастрюли и нарежьте довольно крупными порционными кусками. Сложите мясо обратно в кастрюлю и добавьте морковь.

10. Шаг 10:

    Через 5 минут добавьте в кастрюлю картофель и продолжайте готовить под закрытой крышкой.

11. Шаг 11:

    Примерно через 15 минут добавьте в кастрюлю перец, лук с чесноком и помидоры. Добавьте соль и любимые специи по вкусу. Минут через 5 выключите нагрев и дайте шурпе настояться под закрытой крышкой около 15-20 минут, после чего сытная и ароматная шурпа готова к употреблению.

12. Шаг 12:

    Петрушку или другую любимую зелень помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порежьте.

13. Шаг 13:

    Налейте шурпу в тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Остывшую шурпу перелейте в стеклянный контейнер с крышкой. Храните в холодильнике не более 3-4 дней. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!