Крем-суп из чечевицы

Чечевичный суп пюре — одно из самых легких и быстрых в приготовлении блюд. Простые продукты создают идеальное сочетание вкусов. Удобно и то, что суп-пюре из красной чечевицы можно приготовить без мяса, и он все равно получится питательным за счёт растительного белка.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Чечевица красная	130 г
Лук	1 шт.
Тыква	300–350 г
Вода	1,5 л
Черный молотый перец и соль	по вкусу
Морковь	1 шт.
Сливки 20% жирности	по желанию

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 34.79
Белки: 2.09
Жиры 0.15
Углеводы: 6.36

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготавливаем продукты

Чечевицу хорошо промыть под проточной водой. Тыкву порезать на кусочки среднего размера. Лук измельчить кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

Шаг 2: Ставим варить тыкву

Тыкву поместить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения и в течение 5 минут варить под закрытой крышкой.

Шаг 3: Добавляем чечевицу

В кастрюлю к тыкве выложить чечевицу. Варить на среднем огне, при открытой крышке, до ее готовности. Это занимает приблизительно 15 минут.

Внимание! Пока чечевица не станет мягкой, соль в суп добавлять не стоит. Иначе время приготовления увеличится.

Шаг 4: Подготавливаем зажарку

В сковороде на смеси из растительного и сливочного масел обжарить морковь и лук до мягкости.

Шаг 5: Заправляем чечевичный суп

В кастрюлю выложить зажарку и добавить специи. Готовить ещё 3 минуты.

Шаг 6: Пюрируем блюдо

Из кастрюли убрать пару поварешек бульона. Суп пюрировать блендером до однородности. Оставленной жидкостью регулировать густоту. Для регулировки консистенции можно использовать бульон без мяса.

Перед подачей в крем-суп добавить сливки по желанию.

На заметку! В состав можно включить картофель, цветную капусту. Получится вкусно и разнообразно.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать крем-суп из красной чечевицы? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Овощи: лук, морковь, картофель и чеснок очистите и ополосните в проточной воде. Чечевицу несколько раз промойте в холодной воде. Затем всю воду слейте.

Шаг 3:

На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Нарежьте лук и морковь и обжарьте их пару минут.

Шаг 4:

Затем добавьте в сковороду нарезанный картофель и томатную пасту. Перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-4 минуты. Нарезать овощи можно любого размера, так как потом будем все измельчать.

Шаг 5:

Отдельно в кастрюле доведите до кипения воду и добавьте в неё обжаренные овощи. Следом добавьте промытую чечевицу. Варите суп на небольшом огне 15-20 минут. Ориентируйтесь на мягкость картофеля и время варки чечевицы (посмотрите на упаковке).
В конце варки добавьте в суп соль и специи. В качестве специи я использую молотый черный перец, кориандр и немного сушеных трав, таких как мята и базилик.

Шаг 6:

Перелейте суп в стационарный блендер, добавьте чеснок и измельчите все до состояния пюре. Немного бульона оставьте отдельно. это необходимо для того, чтобы была возможность регулировать густоту супа.

Шаг 7:

Крем-суп верните в кастрюлю и прогрейте еще пару минут.
Крем-суп из красной чечевицы готов!

Шаг 8:

Приготовьте к нему острый соус. Растопите сливочное масло и смешайте его с паприкой и молотым красным перцем.

Шаг 9:

Разлейте суп в тарелки, немного полейте соком лимона и добавьте немного острого соуса!
Приятного аппетита!

Рецепты

База кулинарных рецептов