Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сварить куриный суп с домашней яичной лапшой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если куриные окорочка у вас замороженные, то предварительно их разморозьте. Все тонкости правильного размораживания вы узнаете, прочитав статью в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Куриные окорочка промойте под проточной водой, снимите с них кожицу, разрежьте на две части (это не обязательно) и переложите в кастрюлю. Залейте окорочка водой. Выложите в кастрюлю неочищенную луковицу и поставьте на огонь. Доведите бульон до кипения, снимите образовавшуюся пенку и варите под закрытой крышкой на небольшом огне примерно 30 минут. А как выбрать кастрюлю, читайте в статье в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   Приступайте к замесу лапши. В глубокую мисочку вбейте куриное яйцо, влейте охлажденный бульон и с помощью вилки взбейте содержимое миски. Всё о выборе яиц — в материале по ссылке под шагами.

4. Шаг 4:

   Начните постепенно вводить просеянную через сито муку до получения густого не липнущего теста. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Затем, отщипывая по небольшому кусочку теста, начните растирать эти кусочки теста между ладонями, скручивая жгутики небольшого размера.

5. Шаг 5:

   Получившуюся лапшу отряхните от излишков муки и выложите на разделочную доску, чтобы она немного подсохла.

6. Шаг 6:

   Овощи вымойте. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Сковороду разогрейте, влейте масло, прогрейте и обжарьте слегка овощи до их мягкости. Лук и морковь можно также приготовить в микроволновке. Стоит просто положить овощи в тарелку, добавить растительное масло и поставить в СВЧ на пару минут. Подробнее о выборе сковороды, масла для жарки и о работе микроволновой печи читайте в материалах по ссылкам ниже.

7. Шаг 7:

   Когда бульон будет готов, достаньте из него окорочка и лук (он нам больше не понадобится). Куринные окорочка разберите, отделяя мясо от костей. Мясо мелко нарежьте.

8. Шаг 8:

   Картофель вымойте с щеткой, очистите, нарежьте небольшими кубиками и положите в бульон. Варите суп еще около 10 минут. Учтите, что от сорта картофеля зависит длительность варки и вкус блюда. Всё о выборе картофеля читайте по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 9:

   После чего в суп добавьте куриное мясо и овощную зажарку. Продолжайте варить еще в течение 5 минут.

10. Шаг 10:

    Далее выложите в кастрюлю домашнюю лапшу, добавьте в суп соль и черный молотый перце, аккуратно перемешайте и продолжайте томить суп еще в течение 5 минут.

11. Шаг 11:

    Готовый вкусный куриный суп с яичной лапшой разлейте по тарелкам, посыпав любимой зеленью.
    Приятного аппетита!