Ингредиенты
- Курица — 300 гр
- Цветная капуста — 150 гр
- Картошка — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Зелёный горошек — 100 гр
- Растительное масло — 20 гр
- Соль — по вкусу
- Специи сухие — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов,читайте в статье о кастрюлях.
Важно!Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать куриный суп с цветной капустой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки супа можно использовать любые части курицы как на кости, так и просто филе. Я буду варить суп из куриных бедер. Цветную капусту и зеленый горошек можно взять замороженные. Заранее размораживать их не обязательно.
-
Шаг 2:
Курицу залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. При нагревании будет появляться пенка, которую необходимо убрать. Проварите курицу на умеренном огне примерно 20 минут. Время варки будет зависеть от размера кусочков и интенсивности кипения. Затем мясо отделите от костей и верните в процеженный бульон.
-
Шаг 3:
В кипящий бульон выложите картофель, нарезанный на небольшие кусочки. Оставьте вариться при умеренном кипении примерно на 10 минут.
-
Шаг 4:
Соцветия цветной капусты разделите на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю с супом. Варите все вместе еще минут 5-7.
-
Шаг 5:
Тем временем лук и морковь очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте измельченные лук и морковь 3-4 минуты на небольшом огне.
-
Шаг 6:
Готовую зажарку переложите в кастрюлю с супом.
-
Шаг 7:
Добавьте в суп зеленый горошек. Кстати, горошек может быть и консервированный. Тогда в суп можно добавить е немного маринада от него. По вкусу добавьте в кастрюлю немного соли и специи. Проварите все вместе еще примерно 5 минут до готовности ингредиентов и снимите с огня. Дайте супу немного настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu