Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для начала подготовьте все ингредиенты. Овощи, яйца, зелень тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Картофель и морковь очистите от кожуры. Воду берите фильтрованную. Вместо вермишели можете взять любые другие макаронные изделия (например, лапшу) или рис. Курицу очистите, вымойте и обсушите. С выбором сорта картофеля и кастрюли для варки супа вам помогут статьи под рецептом.

2. Шаг 2:

   Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Опустите в кипящую воду курицу, нарезанную на порционные кусочки, и варите ее до готовности, периодически снимая пену. Нарежьте очищенный картофель кубиками. Добавьте картошку в бульон, когда курица сварится. О том, как правильно готовить бульон и о секретах приготовления супов, читайте в статьях под шагами.

3. Шаг 3:

   Пока варится картошка, займитесь зажаркой. Для этого нарежьте зеленый лук.

4. Шаг 4:

   Натрите на средней или крупной тёрке морковь. Можете по желанию нарезать ее на брусочки или соломкой. О том, как работать с теркой, читайте в статье под рецептом.

5. Шаг 5:

   Разогрейте на плите сковороду. Влейте в нее растительное масло. Выложите нарезанный лук. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статья под шагами.

6. Шаг 6:

   Обжаривайте лук на сковороде в течение примерно 1 минуты, помешивая лопаткой. Затем сразу добавьте тёртую морковь.

7. Шаг 7:

   Обжаривайте зеленый лук с морковью примерно 2-3 минуты до золотистого цвета, помешивая лопаткой.

8. Шаг 8:

   На этом этапе добавьте в кастрюлю с супом вермишель. Если кладете рис или другую крупу, обязательно помойте в проточной воде.

9. Шаг 9:

   Ножом измельчите свежий промытый и обсушенный укроп или нарвите его руками. Можете взять любую другую зелень по вкусу.

10. Шаг 10:

    Вбейте в миску сырое куриное яйцо и взбейте его вилкой или венчиком. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всё о яйцах читайте в статье, ссылка на которую находится под шагами.

11. Шаг 11:

    Когда вермишель будет готова, добавьте в суп нарезанный укроп. Влейте взбитое яйцо. Можете в процессе вливания разбивать яичную струю в кипятке вилкой. Так яичные хлопья в супе будут выглядеть более аккуратными и красивыми. Яйца можете использовать перепелиные вареные и добавить их целых в суп или половинками, так тоже очень вкусно.

12. Шаг 12:

    В самом конце добавьте в суп поджарку, перемешайте все и выключите плиту. Дайте куриному супу настояться минут 10, полуприкрыв кастрюлю крышкой.

13. Шаг 13:

    Готовый куриный суп с яйцом и вермишелью перелейте в тарелку и подавайте на стол. Готовый остывший домашний куриный суп храните в холодильнике в закрытой ёмкости не более 2-3 дней. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!