Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
   Какое мясо можно брать помимо свинины? Подойдет говядина и баранина. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

2. Шаг 2:

   Вымойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кубиками. Свинина нужна без костей, только мякоть. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, карбонад, вырезка и т.д. У меня окорок. Если у вас мясо заморожено, нужно разморозить его заранее. О том, как правильно это сделать, читайте в статье под шагами.

3. Шаг 3:

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, помойте и нарежьте соломкой. Вы можете выбрать форму и размер нарезки любого продукта по своему вкусу, например, кубики. Состав овощей тоже можно менять, например, добавить картошку или баклажаны, капусту или тыкву.

4. Шаг 4:

   Редьку очистите, помойте и также нарежьте соломкой.

5. Шаг 5:

   Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

6. Шаг 6:

   Чеснок очистите, помойте, затем мелко порубите или пропустите через пресс. Количество чеснока можете взять больше или меньше по вкусу.

7. Шаг 7:

   Зелень помойте и мелко порубите. У меня петрушка и укроп.
   По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

8. Шаг 8:

   В казане на сильном огне раскалите растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая лопаткой, до румяной корочки, около 5-7 минут. С выбором масла для жарки вам поможет статья под рецептом. Всё обжарить можно также и на сковороде или в мультиварке. Рецепт также подойдёт вам, если готовите лагман на костре.

9. Шаг 9:

   В конце мясо посыпьте солью, паприкой и перцем чили по вкусу. Перец чили можете совсем не добавлять или заменить его на черный молотый перец.

10. Шаг 10:

    Подготовленные овощи добавьте в казан к свинине. Жарьте, помешивая, около 3-5 минут.

11. Шаг 11:

    Добавьте консервированные томаты, влейте бульон. Доведите все до кипения.
    Консервированные томаты можете заменить на свежие измельченные протертые томаты.
    Бульон можете брать любой: овощной или мясной. Всё о том, как сделать вкусный бульон, читайте в статье под рецептом. Бульон можете заменить на чистую воду. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.

12. Шаг 12:

    Тушите на слабом огне под крышкой около 40 минут.
    Чтобы бульона было еще больше, можете добавить больше консервированных томатов или горячего бульона. С указанным количеством бульон лагман получится достаточно густой, можете контролировать густоту количеством жидкости.

13. Шаг 13:

    Всыпьте в казан измельченный чеснок и половину измельченной зелени. Тушите еще около 5 минут.

14. Шаг 14:

    Лапшу для лагмана (покупную или домашнюю) отварите в кастрюле в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, около 5-10 минут. Точное время варки определяйте по инструкции на вашей упаковке и степени желаемой готовности (аль-денте или полная готовность). С выбором кастрюли для варки вам поможет статья под шагами. А после последнего шага найдёте ссылку на рецепт домашней лапши для лагмана.

15. Шаг 15:

    Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте чистой холодной водой, чтобы она не слиплась, либо заправьте растительным маслом по желанию.

16. Шаг 16:

    По глубоким порционным тарелкам распределите лапшу, затем тушеное с овощами мясо.
    Посыпьте суп лагман со свининой и лапшой оставшейся измельченной зеленью и подайте к столу сразу, пока блюдо горячее. Отдельно можно подать лепешку или сметану.
    Приятного аппетита!