Ингредиенты
- Картошка — 4 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Редиска — 200 гр
- Вареная колбаса — 200 гр
- Сметана — 150 гр
- Кефир — 500 мл
- Минеральная вода — 1.3 л
- Укроп — по вкусу
- Зелёный лук — 100 гр
- Лимоны — 0.5 шт.
- Соль — по вкусу
Храните готовую окрошку в холодильнике. В особо жаркие дни перед подачей можно добавить в кастрюлю с окрошкой несколько кубиков льда.Количество минеральной воды увеличте, если вам нравятся более жидкие первые блюда.Приятного Вам аппетита!
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать окрошку на кефире и минеральной воде? Подготовьте все продукты по списку. Сметану лучше использовать нежирную. Вместо варёной колбасы можно взять ветчину, подкопчённые колбасные изделия и даже молочные сосиски. Количество зелени определите по вкусу. Чем больше зелени, тем вкуснее и свежее получится окрошка.
-
Шаг 2:
Первым делом отварите яйца и картофель до готовности, а затем остудите.
-
Шаг 3:
А в это время займитесь остальными ингредиентами. Срежьте хвостики с редиса и огурца. Овощи ополосните и обсушите. Если у огурца грубая кожура, то её лучше убрать.
-
Шаг 4:
Нарежьте редиску и огурец небольшими кубиками. Овощи можно нарезать от руки ножом или воспользоваться овощерезкой. Отправьте всё в глубокую подходящую чашу или кастрюлю.
-
Шаг 5:
Варёную колбасу или ветчину нарежьте так же кубиками и отправьте к редису с огурцом.
-
Шаг 6:
Остывший картофель очистите от кожуры, а яйца от скорлупы.
-
Шаг 7:
Нарежьте их аналогично небольшими фрагментами и добавьте в чашу ко всем компонентам.
-
Шаг 8:
Добавьте сметану и влейте кефир.
-
Шаг 9:
Зелень нарежьте максимально мелко. Для окрошки идеально подходят укроп и молодой зелёный лук. Обычно я использую только их, но вы по вкусу можете добавить петрушку.
-
Шаг 10:
Влейте следом охлаждённую минеральную воду. Посолите по вкусу, но учтите, что минералка солёная сама по себе. Тщательно всё перемешайте, чтобы растворилась сметана.
-
Шаг 11:
Окрошка готова, можно подавать! Каждому в тарелку по желанию предложите сок лимона по вкусу.
Источник: 1000.menu