Рисовый суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками и рисом — быстрое и вкусное блюдо, которое можно подавать хоть каждый день. В суп обязательно нужно добавить картошку, так он станет еще сытнее. Специи по вкусу добавят пряность и насыщенный вкус блюду. Это идеальный вариант для перекуса и в жару, и в холод.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мясной фарш	200 г
Вода	1,5 л
Рис	2 ст. л.
Картофель	2 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Растительное масло для жарки	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 144.99
Белки: 6.41
Жиры 7.91
Углеводы: 12.12

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Делаем фрикадельки

Главное в рисовом супе с фрикадельками — это правильно сделанный вкусный фарш. Лучше использовать смесь свиного и говяжьего мяса, чтобы получить хороший навар. Прокрученный фарш нужно немного посолить по вкусу и слепить фрикадельки диаметром примерно 3 см, чем больше будет размер, тем дольше нужно провариваться мясу.

Готовые шарики можно поставить в морозилку на 15-20 минут, чтобы они хорошо схватились и не потеряли форму. Если нет возможности, то варить можно сразу.

Шаг 2: Подготавливаем рис

В супе с фрикадельками дольше всего готовится именно крупа, поэтому нужно заранее ее промыть и поставить варить в 1,5 л воды.

Внимание! Рис варится примерно 20 минут, если мясные шарики в диаметре около 5 см, то можно забрасывать все вместе в кипящую воду. Если же они меньше, то сначала нужно проварить крупу около 5 минут отдельно.

Шаг 3: Чистка картофеля

Самый вкусный суп с рисом получается, если добавить в него несколько картофелин. Лучше нарезать их соломкой и забросить в кипящую воду, где рис варится уже 5 минут. Забросить фрикадельки вслед за сырым картофелем и варить суп до готовности риса (15-20 минут).

Шаг 4: Зажарка

На сковороде с растительным маслом обжарить натертую на мелкой терке морковь и порезанный кольцами лук. Зажарку довести до золотистого цвета. Добавить в суп, посолить по вкусу и доварить еще 5 минут после готовности риса.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рис можете заменить на другую крупу. Рис промойте до прозрачной воды. У меня был готовый магазинный фарш из говядины. Можете сделать фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку.Читайте статьюо тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Шаг 2:

Овощи тщательно вымойте под проточной водой с помощью щетки или жесткой мочалки. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками или четвертинками.О выборе сорта картофеля читайте встатье.

Шаг 3:

Для фрикаделек лук очистите, ополосните под проточной водой и очень мелко нарежьте. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять или добавить целую луковицу при варке бульона и в конце достать. Лук во фрикадельках можете заменить на тертый на мелкой терке кабачок.Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.

Шаг 4:

В фарш добавьте измельченный лук, манную крупу, соль и перец и вымесите до однородности. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы крупа разбухла. Влажными руками сформуйте небольшие круглые фрикадельки из фарша.О всех тонкостях приготовления фарша читайте встатье.

Шаг 5:

В кастрюле вскипятите воду, у меня ушло 2 литра. Всыпьте рис и варите на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Добавьте к рису картофель, морковь и лавровые листья и варите еще около 10 минут.Как выбрать идеальную кастрюлю для супа,читайте в статье о кастрюлях.

Шаг 6:

Аккуратно выложите в кастрюлю фрикадельки. Варите, периодически помешивая, еще 10-15 минут до готовности. Фрикадельки должны всплыть на поверхность. При необходимости суп досолите. В конце лавровые листья достаньте из супа.Секреты и тонкости приготовления различных видов супов читайтев этой статье.

Шаг 7:

Суп с фрикадельками разлейте по тарелкам, посыпьте любой измельченной зеленью на ваш вкус и подайте к столу. Дополните блюдо всежим хлебом. Приятного аппетита!

Рецепты

База кулинарных рецептов