Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Картошка — 300 гр
- Рыбные консервы — 250 гр
- Пшено — 50 гр
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 стол.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Петрушка — 10 гр
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Важно!Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Чтобы пшенная каша получилась вкусной, читайте статьюо тонкостях выбора и секретах приготовления пшенной крупы.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов,читайте в статье о кастрюлях.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить рыбный суп из консервов с пшеном? Подготовьте продукты.
Консервированную рыбу можете использовать красную или белую по своему вкусу. У меня сардина в масле.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы. -
Шаг 2:
Рыбу выньте из банки, отряхните от жидкости и разломайте на кусочки или разомните вилкой. Если попадаются слишком крупные кости, удалите их.
-
Шаг 3:
Пшено переберите и тщательно промойте до прозрачной воды.
Интересную и полезную информацию о пшене можно узнать из отдельной статьи, ссылка есть в конце рецепта. -
Шаг 4:
Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.
-
Шаг 5:
Морковь очистите и нарежьте полукольцами.
-
Шаг 6:
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте средними кусочками.
Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу в самом начале варки и потом выкинуть.
Красную луковицу можете заменить на простую репчатую. -
Шаг 7:
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
-
Шаг 8:
В кастрюлю выложите промытое пшено и лавровые листья. Влейте 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите воду до кипения и варите пшено около 10 минут.
Общее время варки пшена смотрите на упаковке, в среднем оно составляет 25 минут.
Информацию о количестве воды для супа см. в конце рецепта.
Как выбрать кастрюлю читайте в отдельной статье в конце этого рецепта. -
Шаг 9:
Пока варится пшено в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Жарьте, помешивая, 4-5 минут.
-
Шаг 10:
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Следом добавьте картофель. Варите все вместе около 15 минут.
-
Шаг 11:
Добавьте в суп консервированную рыбу, соль и перец по вкусу. Варите еще около 5 минут или дольше до готовности картофеля и пшена.
-
Шаг 12:
В конце добавьте измельченную зелень. Огонь выключите.
-
Шаг 13:
Суп с консервированной рыбой и пшеном разлейте по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu