Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца вымойте и обсушите, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Овощи вымойте, почистите и сполосните. Какой фарш лучше всего подойдет для фрикаделек? Идеальна смесь свинины и говядины (50/50) — такой фарш сочный и ароматный. Но отлично подойдет и чистый куриный или индюшиный фарш для более диетического варианта, а также говяжий для насыщенного вкуса.

2. Шаг 2:

   Мясной фарш соедините с яйцом, измельченными репчатым луком и чесноком. Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Фарш отбейте до плотного состояния. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так 10-15 раз до желаемого состояния.

3. Шаг 3:

   Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. Уберите фрикадельки в холодильник на 30 минут.

4. Шаг 4:

   Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло, положите овощи и обжаривайте на среднем огне в течение 5-6 минут, снимите. О том, как масло для жарки, читайте в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Картофель нарежьте средним кубиком или средней соломкой, положите в кастрюлю. Влейте к картофелю воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, посолите и варите в течение 8-10 минут. Какой сорт картофеля подойдет для супа и какую кастрюлю выбрать читайте в конце рецепта. Добавьте в кастрюлю фрикадельки, перемешайте и доведите до кипения.

6. Шаг 6:

   Варите суп после закипания на среднем огне в течение около 15 минут. Секреты вкусного супа, можно найти в статье под рецептом ниже.

7. Шаг 7:

   Когда фрикадельки и картофель будут готовы, положите в кастрюлю обжаренные овощи и плавленый сыр. Доведите до кипения и растворения сыра, мешая, чтобы сыр не пригорел. Я использовала мягкий плавленый сыр, поэтому положила его сразу. Обычные плавленые сырки предварительно нужно натереть на средней терке. Влейте в суп сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Доведите вкус на соль, поперчите, разлейте по суповым чашкам и подавайте на стол.

8. Шаг 8:

   Подавайте суп в глубоких прогретых тарелках, щедро посыпав свежей рубленой зеленью и с ломтиком хрустящего хлеба или гренками. Приятного аппетита!