Ингредиенты
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Очень просто. Подготовьте продукты, необходимые для приготовления.
Для супа я взяла говяжью голень. Из неё получается вкусный и насыщенный бульон. Мясо хорошо промойте под проточной водой. -
Шаг 2:
Горох насыпьте в миску, добавьте холодной воды и тщательно перемешайте, затем воду слейте. Проделайте эту процедуру 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.
-
Шаг 3:
В кастрюлю налейте воду, положите мясо и горох, поставьте на огонь. Количество воды регулируйте в зависимости от желаемого результата — более жидкий или густой суп. После закипания снимите пенку, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите примерно 1 час, периодически удаляя пену. Проверить мясо на готовность можно, проткнув его ножом — он ложен легко входить в мякоть. Готовое мясо достаньте из кастрюли.
С выбором кастрюли поможет статья по ссылке ниже. -
Шаг 4:
Всё тщательно промойте и снимите кожуру овощечисткой или другим удобным для вас способом. Лук порежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Картофель нарежьте на небольшие кубики и залейте водой, чтобы он не потемнел, пока дожидается свой очереди отправки в суп.
-
Шаг 5:
На разогретую сковороду налейте растительное масло. Затем добавьте лук и морковь. Аккуратно помешивая, доведите лук до полупрозрачного состояния.
-
Шаг 6:
Сначала положите в суп картофель и лавровый лист. Мясо немного остудите, отделите от кости, нарежьте на порции и верните обратно в бульон. Варите суп 10-15 минут до готовности картофеля. Точное время зависит от сорта картофеля. Положите пассерованные овощи в суп и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и выключите огонь.
-
Шаг 7:
Подавайте гороховый суп горячим, в глубоких тарелках или порционных горшочках. Украсьте свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп). Отлично дополнят блюдо гренки из белого или ржаного хлеба, сухарики или сметана. Любители могут добавить щепотку молотого чёрного перпа или чёрного молотого перца прямо в тарелку. Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu