Суп харчо из свинины с рисом

Чтобы приготовить суп харчо из свинины в домашних условиях в классическом варианте, бульон нужно сварить на говяжьей косточке или ребрах. Но вместо говядины для приготовления можно использовать и другое мясо, например свинину. В рецепте супа харчо из свинины классическом используется свиная шейка или окорок. Аджика, зелень и специи насыщают блюдо потрясающим ароматом и вкусом.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мясо свинины	500 г
Рис	0,5 ст.
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Томаты красные	2 шт.
Аджика	1-2 ст. л.
Горький перец (свежий или маринованный)	1 шт.
Масло сливочное	30 г
Чеснок	3 зубчика
Зелень	по вкусу
Соль	по вкусу
Приправа хмели-сунели	по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 171.52
Белки: 7.84
Жиры 11.23
Углеводы: 10.39

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Варим бульон

Свиное мясо хорошо промыть, нарезать на кусочки размером примерно 3 на 3 см, положить в кастрюлю с холодной водой. Когда закипит, слить бульон. Мясо промыть, вновь залить холодной водой. В закипевший бульон добавить соль по вкусу, приправу хмели-сунели и варить на среднем огне примерно 50 минут.

Шаг 2: Подготавливаем овощи

Помыть и почистить лук, морковь и чеснок. Томаты помыть, ошпарить кипятком и при помощи ножа снять кожицу.

Шаг 3: Замачиваем рис

Правильно сваренный рис не превратится в крахмальную кашу. Для этого его необходимо несколько раз промыть, залить водой на 15-20 минут.

Шаг 4: Зажариваем овощи

Растопить на сковороде сливочное масло, пассеровать до золотистого цвета мелко порезанный лук.

Добавить к луку морковь, натертую на крупной терке, обжарить 5 минут.

Добавить порезанные кубиками томаты и аджику. Потушить овощную смесь под крышкой в течение 5-7 минут.

Шаг 5: Делаем заправку

Пропустить через пресс зубчики чеснока, добавить некрупно нарезанный перец и порубленную зелень, перемешать.

Шаг 6: Довариваем суп

В готовый бульон с мясом положить рис и овощную зажарку и варить 10 минут на небольшом огне. Харчо готов. Можно подавать суп к столу, особенно вкусно использовать любимую заправку.