Суп из пельменей с картошкой

Суп с пельменями и картошкой отлично подойдет на обед или ужин. Овощная и ароматная основа для супа найдется в любом холодильнике: картофель, лук, морковь, соль и приправы. Пельмени можно сделать своими руками из любого фарша или купить в магазине. Чтобы сварить ароматный суп из пельменей с картошкой не потребуется больших усилий, а блюдо получается сытным и полезным.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Пельмени замороженные	150 г (6-10 штук)
Вода	1 л
Картофель (среднего размера)	1 шт.
Морковь (среднего размера)	¼ шт.
Лук	1/3 головки
Растительное масло	1 ст. л.
Сливочное масло	30 г
Соль, перец, зелень	по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 65.3
Белки: 1.52
Жиры 4.43
Углеводы: 4.85

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Отвариваем картофель

Очищенные клубни нарезать кубиками по размеру меньше, чем пельмени. Опустить в кипящую подсоленную воду, варить на среднем огне 7-10 минут после закипания.

На заметку! Чтобы картофель не развалился в процессе варки, посолить его в начале. Если хочется получить густой бульон, следует добавить соль в готовое блюдо по окончании варки.

Шаг 2: Добавляем пельмени

Пока картошка не сварилась, опустить в бульон пельмени. Помешивать, следить, чтобы они не прилипли ко дну.

Шаг 3: Готовим зажарку для супа

Для жарки можно взять любое масло: кокосовое, гхи, растительное или сливочное. Лук порезать мелко, морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. При желании можно добавить в зажарку репу, сельдерей, мелко порезанные. Слегка пассеровать овощи до легкого золотистого цвета.

Шаг 4: Добавляем зажарку

Добавить зажарку и специи в суп, попробовать на соль. Выключить конфорку, дать постоять 15 минут.

Шаг 5: Подаем суп с зеленью и сметаной

Перед подачей добавить свежую или сухую зелень и сметану.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить суп с пельменями? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество овощей, пельменей и воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками средней величины. Морковку очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарезаем как можно мельче.
Пельмени вы можете сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашних пельменей.

Шаг 2:

Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте немного соли и всыпьте картофель. Мы добавляем картошку в холодную воду, чтобы образовался картофельный отвар. И солим картошку в начале для того, чтобы кубики не разварились и оставались целыми. Поставьте кастрюлю на средний огонь, дождитесь закипания, снимите пену и варите картошку около 10 минут.
Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте в статье в конце рецепта.

Шаг 3:

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте на плите и выложите лук. Жарьте лук при помешивании на умеренном огне 3 минуты.
Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы в конце этого рецепта.

Шаг 4:

Добавьте к луку морковку и жарьте еще 5 минут периодически помешивая. Вы можете тушить овощи немного дольше, смотрите по их состоянию.

Шаг 5:

В кастрюлю с картошкой всыпьте замороженные пельмени, перемешайте. Дайте воде закипеть и варите суп на среднем огне до всплытия пельменей — это примерно 5 минут. Я брала средние пельмени. Можно взять специальные суповые, которые очень маленькие, или взять пельмени покрупнее. Общее время варки пельменей будет зависеть от их размера. Но в любом случае после всплытия должно пройти не более 5-ти минут: просто мелкие всплывут немного раньше, а крупные попозже.

Шаг 6:

Когда пельмени поднимутся на поверхность и проварятся указанное время добавьте в кастрюлю овощную зажарку из лука и морковки, при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить свои любимые специи и приправы. Добавьте сливочное масло для усиления вкуса и дайте супу закипеть.

Шаг 7:

Зеленый лук и укроп вымойте в проточной воде, обсушите и мелко нарежьте. При желании зелень можете пополнить или заменить петрушкой Добавьте в кастрюлю измельченные зеленый лук и укроп, огонь выключите. Наш вкусный суп с пельменями и картошкой готов!
Дайте ему постоять минут десять, разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепты

База кулинарных рецептов