Ингредиенты
- Вода — 500 мл
- Картошка — 250 гр
- Сливки — 250 мл
- Шпинат — 200 гр
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 гр
- Укроп — 50 гр
- Чеснок — 0.5 чайн.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Важно!Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить вкусный суп-пюре из шпината со сливками? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Шпинат можете использовать свежий, замороженный или консервированный. Я использовала замороженный шпинат.
Соотношение шпината и картофеля можете менять по своему вкусу.
Сливки подойдут любой жирности. У меня 20%. Но учтите, что в зависимости от сливок будет меняться калорийность готового блюда. -
Шаг 2:
Если используете замороженный шпинат, специально размораживать его не нужно.
Если шпинат свежий, тщательно его промойте, обсушите. Можете удалить черенки, оставив только листья. -
Шаг 3:
Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
-
Шаг 4:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
-
Шаг 5:
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.
-
Шаг 6:
В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите лук и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.
-
Шаг 7:
Добавьте к луку картофель и, помешивая, обжарьте все вместе 2-3 минуты.
-
Шаг 8:
Влейте 500 мл кипятка, доведите до кипения и варите суп на небольшом огне 15-20 минут до готовности картошки.
-
Шаг 9:
Выложите шпинат и измельченный укроп. Суп посолите, поперчите, всыпьте сухой чеснок, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите все вместе 5-7 минут.
-
Шаг 10:
Взбейте суп погружным блендером до однородности.
-
Шаг 11:
Верните суп на медленный огонь. Влейте сливки. Помешивая, доведите суп до кипения и сразу же уберите с огня.
Густоту супа можете регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше сливок. -
Шаг 12:
Разлейте суп-пюре по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu