Ингредиенты
- Свинина — 300 гр
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубч.
- Имбирь — 10 гр
- Бульон — 1 л
- Соевый соус — 3 стол.л.
- Перец чили — 2 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Рисовое вино — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелёный лук — 20 гр
- Яйца — 1 шт.
- Лапша — 150 гр
- Кунжут — 1 чайн.л.
- Смесь перцев молотых — по вкусу
Важно!Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов,читайте в статье о кастрюлях.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить суп рамен со свининой в домашних условиях? Подготовьте продукты по списку. Вместо свинины можете взять курицу или говядину. Количество имбиря, перца, соли и соевого соуса скорректируйте под свой вкус, учитывая, что суп получается достаточно острый и соленый.
-
Шаг 2:
Свинину промойте, обсушите, натрите солью и перцем, затем обжарьте на оливковом масле со всех сторон на сильном огне.
-
Шаг 3:
Все овощи и зеленый лук вымойте, очистите и нарежьте средними кусочками.
-
Шаг 4:
Обжарьте все на оливковом масле в огнеупорной кастрюле.
-
Шаг 5:
Влейте бульон в кастрюлю, добавьте соевый соус, рисовое вино, соль и бросьте один перец чили целиком. Доведите бульон до кипения, затем положите в кастрюлю обжаренную свинину, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на два часа.
-
Шаг 6:
Пока суп томится в духовке, подготовьте ингредиенты для подачи. Лапшу лучше брать пшеничную, яйцо предварительно сварите вкрутую, кунжут можете взять черный или белый.
-
Шаг 7:
Морковь, перец и лук промойте, обсушите. Перец чили и зеленый лук нарежьте ножом, а морковь можно натереть на терке для корейской моркови.
-
Шаг 8:
На сковороде с маслом слегка обжарьте сперва морковь, а потом добавьте зеленый лук.
-
Шаг 9:
Лапшу отварите в кипящей воде минут 5-7.
-
Шаг 10:
Слейте воду с лапши, используя дуршлаг.
-
Шаг 11:
Достаньте из духовки кастрюлю с супом, вытащите мясо, удалите лишний жир и нарежьте на кусочки. Бульон процедите, овощи удалите.
-
Шаг 12:
Подготовьте блюдо для подачи, в миску выложите лапшу с мясом, залейте бульоном, сверху положите половину яйца и обжаренную морковь с луком, посыпьте кунжутом и смесью перцев, по желанию добавьте немного свежего перца чили. Подавайте классический суп рамен в горячем виде, приятного аппетита!
Источник: 1000.menu