Ингредиенты
- Куриный бульон — 1.3 л
- Куриный фарш — 300 гр
- Картошка — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 90 гр
- Соль — по вкусу
- Душистый перец — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить суп с куриными фрикадельками? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если нет куриного бульона, можно приготовить суп на воде. У меня фарш из куриного филе, можно использовать уже готовый магазинный вариант. Овощи подойдут любые как свежие, так и замороженные.
-
Шаг 2:
Фарш посолите, хорошо перемешайте.
-
Шаг 3:
Сформируйте из фарша фрикадельки величиной с грецкий орех. Чтобы при этом фарш меньше прилипал к рукам, увлажняйте их слегка водой.
-
Шаг 4:
Овощи предварительно помойте под проточной водой. Морковь очистите, нарежьте кубиками или четвертушками.
-
Шаг 5:
Лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.
-
Шаг 6:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте перец небольшими кубиками. Можно взять перец разных цветов.
-
Шаг 7:
В подходящей по объему кастрюле доведите до кипения куриный бульон (или воду). Опустите в бульон куриные фрикадельки, перемешайте. Варите фрикадельки на умеренном огне 5 минут.
-
Шаг 8:
Выложите в бульон подготовленные морковь и лук. Варите 5-7 минут, не допуская сильного кипения супа.
-
Шаг 9:
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками.
-
Шаг 10:
Выложите нарезанный картофель в суп.
-
Шаг 11:
Добавьте подготовленный болгарский перец, перемешайте. Доведите суп до кипения. Через 2-3 минуты суп посолите. Солить суп нужно всегда в конце варки, когда овощи почти готовы и могут равномерно впитать соль. Если посолить суп слишком рано, когда овощи еще твердые, то соль останется в бульоне, а овощи будут безвкусными. Варите суп до мягкости овощей.
-
Шаг 12:
В конце приготовления добавьте горошины душистого перца и лавровый лист, перемешайте. Варите суп на слабом огне 5 минут.
-
Шаг 13:
Оставьте суп на выключенной плите потомиться 10-15 минут и подавайте.
-
Шаг 14:
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu