Ингредиенты
- Кускус — 2 стол.л.
- Бекон — 100 гр
- Картошка — 200 гр
- Лук — 50 гр
- Морковь — 100 гр
- Помидоры — 100 гр
- Растительное масло — 3 стол.л.
- Чеснок — 1 зубч.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — 700 мл
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Душистый перец — по вкусу
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов,читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайтездесь.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Как выбрать кускус и лучше его приготовить читайте в статьео кускусе.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить суп с кускусом? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Почистите и помойте картофель, лук, морковь и чеснок.
-
Шаг 2:
Нарежьте бекон произвольными равномерными кусочками.
-
Шаг 3:
Морковь нарежьте брусочками.
-
Шаг 4:
Лук нарежьте небольшим кубиком
-
Шаг 5:
Картофель нарежьте кубиками небольших размеров примерно 1 см на 1 см.
-
Шаг 6:
Выберите кастрюлю с толстым дном для приготовления. Налейте растительное масло в кастрюлю и нагрейте его. С выбором кастрюли и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте кусочки бекона до готовности, постоянно помешивая. Выньте бекон из кастрюли с помощью шумовки.
-
Шаг 7:
В оставшееся масло добавьте нарезанные лук и морковь, обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета, не забывайте постоянно перемешивать, чтобы зажарка не пригорела.
-
Шаг 8:
После этого добавьте к овощам картофель и кускус, хорошо перемешайте. О всех нюансах приготовления кускуса читайте в конце рецепта.
Залейте содержимое кастрюли водой или, по желанию, куриным или овощным бульоном для улучшения вкуса. Посолите, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите под закрытой крышкой до готовности картофеля и крупы, на что уйдёт не более 10 минут. -
Шаг 9:
Нарежьте помидор небольшими кусочками. При желании снимите кожицу с него. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите. Зелень также нарежьте некрупно.
Спустя 10 минут сделайте огонь на максимум. Добавьте в кастрюлю помидор и чеснок. Выложите большую часть бекона, оставив немного для подачи, и добавьте лавровый лист. Перемешайте, попробуйте и, если нужно, досолите. -
Шаг 10:
Дайте супу покипеть несколько секунд, затем добавьте зелень и снимите кастрюлю с огня. Под закрытой крышкой дайте супу настояться некоторое время.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую пару кусочков оставшегося бекона и слегка посыпьте душистым перцем.Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu