Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Картошка — 400 гр
- Плавленый сыр — 100 гр
- Рис — 50 гр
- Куриные окорочка — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Растительное масло — 1 стол.л.
- Перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
Важно!Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов,читайте в статье о кастрюлях.
Важно!Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читайздесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайтездесь.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить куриный суп с рисом и солеными огурцами? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рис можете заменить на вермишель, лапшу или другую крупу, например, пшено или гречку. а можете вообще ничего не добавлять. С выбором риса для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Выбранную крупу необходимо тщательно промыть до прозрачной воды.
Вместо куриного окорочка можно взять любую другую часть курицы. -
Шаг 2:
Куриный окорочок вымойте. В кастрюле вскипятите воду. Выложите окорочок. Варите на среднем огне, снимая пену, примерно 40 минут до готовности.
Количество воды можете брать по своему вкусу в зависимости от желаемой густоты супа. Но учитывайте, что часть воды выкипит при варке. -
Шаг 3:
Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.
-
Шаг 4:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
-
Шаг 5:
Соленые огурцы нарежьте кубиками или соломкой.
-
Шаг 6:
Плавленый сырок натрите на мелкой терке.
Чтобы сырок легче натирался, предварительно положите его на 20 минут в морозилку. -
Шаг 7:
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу на этапе варки курицы и потом выкинуть. -
Шаг 8:
Готовую курицу очистите от кожи и костей и разберите на волокна.
-
Шаг 9:
Верните курицу в бульон. Следом отправьте картофель и рис. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.
О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа и правильно рассчитать количество воды, читайте в конце рецепта. -
Шаг 10:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости около 2 минут.
О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. -
Шаг 11:
Добавьте морковь и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты.
-
Шаг 12:
В кастрюлю выложите обжаренную морковь с луком, соленые огурцы и плавленый сырок. Суп посолите, поперчите. Варите, помешивая, 5-7 минут на медленном огне.
-
Шаг 13:
Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.
-
Шаг 14:
Сырный суп с солеными огурцами разлейте по тарелкам и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu