Ингредиенты
- Картошка — 250 гр
- Вермишель — 150 гр
- Куриный бульон — 2 л
- Лук — 80 гр
- Морковь — 80 гр
- Яйца — 3 шт.
- Укроп — 25 гр
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка — 10 гр
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов,читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье»Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно!Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить суп с яйцами и картошкой с вермишелью? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры. В кастрюле разогрейте куриный бульон. Если используете замороженный бульон, не размораживайте его предварительно, просто выложите в кастрюлю брикетом.
Параллельно сварите куриные яйца вкрутую, затем залейте их ледяной водой для остывания и легкого отделения скорлупы. -
Шаг 2:
Нарежьте картофель кубиками, кусочками или соломкой – в зависимости от личных предпочтений и размера клубней. Отправьте картофель в кастрюлю с куриным бульоном. Добавьте лавровый лист, перец, соль и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой в течение 10 минут до готовности картофеля.
-
Шаг 3:
Промойте очищенные лук и морковь под проточной водой и измельчите. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
-
Шаг 4:
Добавьте овощи в кастрюлю. Проварите в течение 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Всыпьте тонкую вермишель из твердых сортов пшеницы и варите еще 3-5 минут до её готовности. Во время варки вермишели суп постоянно помешивайте, чтобы избежать склеивания макаронных изделий на дне кастрюли.
Укроп промойте под проточной водой, просушите и мелко нарежьте. Добавьте укроп к супу, перемешайте и накройте крышкой на 5 минут для пропаривания. -
Шаг 5:
Пока суп доходит до готовности под крышкой, очистите куриные яйца и разрежьте их на половинки. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите половинку яйца желтком вверх, добавьте листики петрушки и подавайте к столу сразу же, в горячем виде. По желанию разнообразьте вкус сметаной, несладким йогуртом или майонезом, а также дополните блюдо сухариками.
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu