Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
   Рис можете заменить на вермишель, лапшу или другую крупу, например, пшено или гречку, а можете вообще ничего не добавлять. Выбранную крупу необходимо тщательно промыть до прозрачной воды. Курицу заранее разморозьте, промойте под проточной водой. О правильной разморозке читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   В кастрюле вскипятите воду, выложите промытое куриное филе, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите на среднем огне, снимая пену, около 25 минут. Количество воды можете брать по своему вкусу в зависимости от желаемой густоты супа. Но учитывайте, что часть воды выкипит при варке. О выборе идеальной кастрюли и варке вкусного бульона читайте в материалах по ссылкам ниже.

3. Шаг 3:

   Картофель вымойте под проточной водой с помощью щетки или жесткой мочалки, очистите и нарежьте средними кубиками. А все о сортах картофеля, подходящих для разных блюд, — в статье по ссылке под шагами.

4. Шаг 4:

   Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Подробнее о работе с привычной кухонной теркой — в статье по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Луковицу очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами. Размер луковицы определяйте по своему вкусу. У меня была половинка от очень крупной луковицы. Если вы или ваши близкие не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу на этапе варки курицы и потом выкинуть.

6. Шаг 6:

   Плавленые сырки нарежьте небольшими кубиками. У меня плавленые сырки Янтарь. Один я взяла обычный, а второй с зеленью. Можете заменить на более мягкий плавленый сыр в пластиковых коробочках. О выборе сыра читайте в материале по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень выбирайте любую: укроп, петрушку, зеленый лук или кинзу. Можете взять смесь разной зелени. Суп от этого только выиграет.

8. Шаг 8:

   Готовое куриное филе выньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в бульон картошку и выбранную крупу (у меня рис) и варите около 15 минут до готовности. О том, как правильно выбрать и приготовить рис, читайте в материале по ссылке под шагами.

9. Шаг 9:

   Тем временем подготовьте зажарку. В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук и жарьте, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и жарьте все вместе еще около 4-5 минут до мягкости моркови. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте по ссылкам в конце рецепта.

10. Шаг 10:

    Добавьте в суп нарезанное куриное филе, обжаренную морковь с луком и плавленый сыр. Проварите все вместе, помешивая, около 5 минут до расплавления сыра. В самом конце лавровый лист выньте, скорректируйте соль и перец по вкусу. Всыпьте измельченную зелень и перемешайте.

11. Шаг 11:

    Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться около 10 минут. Подавайте сырный суп в порционных тарелках, дополнив ароматными гренками, хлебом.
    Приятного аппетита!