Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха. Чечевицу возьмите красную, она гораздо быстрее разваривается. Воду используйте фильтрованную или бутилированную, а также можете заменить ее на овощной бульон.

2. Шаг 2:

   Чеснок очистите, помойте, мелко нарежьте или пропустите через пресс. Предварительно очищенный лук вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивайте луковицу и нож ледяной водой. Морковь тщательно вымойте под проточной водой, очистите и также нарежьте небольшими кубиками.

3. Шаг 3:

   В кастрюле подходящего объема слегка разогрейте оливковое масло (его количество указано примерно и зависит от объема кастрюли), добавьте репчатый лук. Обжарьте лук, помешивая, до мягкости около 5 минут. Советы по выбору кастрюли читайте в статье под шагами. Выложите в кастрюлю подготовленные морковь и чеснок, перемешайте. Обжарьте овощи примерно 3-4 минуты.

4. Шаг 4:

   Красную чечевицу хорошо промойте холодной водой. Добавьте чечевицу в кастрюлю к овощам. Влейте в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, перемешайте. Увеличьте нагрев плиты и доведите суп до кипения.

5. Шаг 5:

   Варите суп на медленном огне ориентировочно 20- 25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы. Добавьте томатную пасту, паприку, сушеную мяту и черный молотый перец. Суп посолите по вкусу и перемешайте. Варите суп при слабом кипении ещё около 5 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы плиты, ориентируйтесь на свою технику.

6. Шаг 6:

   Осторожно, чтобы не обжечься, пюрируйте суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте горячую воду или овощной бульон. Густоту супа регулируйте по своему усмотрению. Верните кастрюлю на плиту и доведите суп до закипания, после чего выключите нагрев.

7. Шаг 7:

   Подавайте турецкий чечевичный суп горячим с ломтиком лимона и свежим хлебом. Сбрызните блюдо лимонным соком по вкусу непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!