Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня половинка тыквы как раз вышла 500 гр. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Сливки у меня жирностью 20%. Кастрюлю для варки и растительное масло для жарки вы легко выберите, прочитав статьи на эту тему. Ссылки на них есть в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Морковь очистите ножом или овощечисткой, вымойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и натрите на крупной или средней терке. Чеснок и лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте кубиком. Промойте лук и нож холодной водой, что защитит глаза от слёз. А чтобы доска не впитала запах, натрите её лимоном. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне, помешивая лопаткой, чтобы не подгорели.

3. Шаг 3:

   Тыкву очистите от кожуры, вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте кубиками.

4. Шаг 4:

   Добавьте к обжаренным овощам нарезанную тыкву и сливочное масло. Обжаривайте всё вместе на среднем огне около 5 минут.

5. Шаг 5:

   Влейте горячую воду, чтобы она чуть прикрывала овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне до готовности овощей, это примерно 15 минут.

6. Шаг 6:

   Готовый суп пюрируйте погружным блендером. По желанию можно оставить несколько кусочков целой тыквы. Степень измельчения супа выбирайте по своему усмотрению.

7. Шаг 7:

   Влейте сливки, желательно комнатной температуры, перемешайте, доведите суп до кипения и отключите нагрев.

8. Шаг 8:

   Готовый суп-пюре подавайте горячим, разлив по порционным тарелочкам. В суп при подаче можно добавить гренки, тыквенные семечки или мелко нарезанную свежую зелень.
   Приятного аппетита!