Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат с белой фасолью, консервированной огурцом и курицей?
   Для этого рецепта нужна приправа под названием заатар — смесь жареного кунжута с сушеными травами и солью. Эту приправу не везде можно купить, но совершенно несложно приготовить в домашних условиях.
   Для начала кунжут подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.

2. Шаг 2:

   

   Смешайте кунжут, сумах, сушеные травы (тимьян, орегано) и соль. Получившуюся смесь разотрите в ступке пестиком или измельчите в течение нескольких секунд в кофемолке.
   Получится ароматная кисло-соленая смесь специй.

3. Шаг 3:

   

   Теперь приготовьте основные ингредиенты для салата. С белой консервированной фасоли слейте жидкость, бобы обсушите.
   С лимона снимите цедру и отожмите сок.

4. Шаг 4:

   

   Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.

5. Шаг 5:

   

   Овощи и зелень вымойте, обсушите. Помидоры черри разрежьте пополам.

6. Шаг 6:

   

   Огурец нарежьте кубиками или четвертинками. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

7. Шаг 7:

   

   Петрушку, мяту и зеленый лук порубите.
   Мяту при этом предварительно сорвите с веточек, чтобы остались только нежные листики.
   Если у вас нет мяты, идеальной заменой будет свежий базилик.

8. Шаг 8:

   

   В миске соедините белую фасоль, куриное филе, огурцы, помидоры черри и измельченную зелень.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте оливковое масло, лимонный сок, цедру и 1 ст. л. заатара. При желании посолите, поперчите и приправьте молотым перцем чили. Я салат дополнительно не солила и не перчила — на мой вкус заатара оказалось достаточно (сумах по вкусу остренький).
   Если у вас нет возможности приготовить/купить заатар, можно просто посыпать салат прованскими травами, посолить и поперчить.

10. Шаг 10:

    

    Все аккуратно перемешайте и дайте салату настояться 30 минут.

11. Шаг 11:

    

    Перед подачей к столу добавьте раскрошенную фету.
    Приятного аппетита!