Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать баклажаны в китайском соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Соевый соус выбирайте качественный натурального брожения. Уксус можно использовать любой по вкусу. У меня яблочный. Крахмал берите кукурузный.

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны промойте, срежьте кончики. Нарежьте плоды небольшими брусочками, посолите, перемешайте и отставьте в сторону на 15-20 минут. Через указанное время слейте с баклажанов выделившуюся жидкость. Так вы избавитесь от возможной горечи, которая зачастую присуща баклажанам.

3. Шаг 3:

   

   Разогрейте на сковородке растительное масло. О том, как подобрать сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду подготовленные ломтики баклажан и обжаривайте, часто помешивая, до легкого подрумянивания. Можете при желании добавить измельченный чеснок. Влейте полстакана воды и, накрыв крышкой, тушите овощи примерно 15 минут.

4. Шаг 4:

   

   В отдельной емкости соедините соевый соус, уксус, сахарный песок, мед, оставшиеся полстакана воды и крахмал. Перемешайте всё до однородности. Влейте соус в сковородку, где жарились баклажаны.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте и после закипания тушите баклажаны ещё несколько минут. Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски готовы. Подавать их можно как в горячем, так и в теплом или охлажденном виде. При подаче дополните блюдо на свой вкус рубленой свежей зеленью, семенами белого или черного кунжута. Приятного аппетита!