Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить дрожжевые пирожки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Такие пирожки можно делать совершенно с любой начинкой, главное, чтобы она была полностью готова. Я делала пирожки с картошкой. Для этого я заранее отварила картофель, помяла его и добавила обжаренный на сливочном масле лук, соль, чёрный молотый перец и всё перемешала.

3. Шаг 3:

   

   Молоко немного нагрейте, но сильно. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём не активируются, а погибнут. В миску налейте теплое молоко, всыпьте дрожжи и сахар. Всё перемешайте до однородности. Много полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Просейте в миску с молоком и дрожжами три столовые ложки муки и снова перемешайте до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут. За это время дрожжи должны начать работать и образовать плотную пену. Если этого не произошло, значит, дрожжи не пригодны для дальнейшего использования и их придётся заменить.

6. Шаг 6:

   

   В отдельную миску вбейте яйцо и перемешайте вилкой или венчиком до однородности. Влейте в подошедшие дрожжи половину яйца, добавьте соль и перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Теперь просейте в миску с дрожжевой массой 1 стакан муки и замесите тесто. Оно будет липким, так и должно быть. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о муке читайте в статье в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Влейте в тесто растительное масло и продолжите замес.

9. Шаг 9:

   

   Теперь постепенно подсыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Дрожжевое тесто для жарки пирожков на сковороде готово. Оставьте на столе примерно на 5 минут.

10. Шаг 10:

    

    Разделите тесто на двенадцать одинаковых частей и скатайте их в шарики.

11. Шаг 11:

    

    Возьмите один шарик и при помощи скалки раскатайте его в тонкую лепешку.

12. Шаг 12:

    

    Уложите на лепешку начинку.

13. Шаг 13:

    

    Соедините края лепёшки и сделайте защипы по всей длине.

14. Шаг 14:

    

    Переверните пирожок швом вниз и немного прижмите сверху.

15. Шаг 15:

    

    Таким же образом сформируйте остальные пирожки.

16. Шаг 16:

    

    На сковороде разогрейте растительное масло, его уровень долже быть примерно 1 см. Положите первую партию пирожков в сковороду швом вниз, убавьте огонь и обжаривайте в течение 3-5 минут с каждой стороны до золотистой цвета. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

17. Шаг 17:

    

    Готовые пирожки выньте из сковороды и уложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы в неёё впитался лишний жир.
    Пожарьте таким образом все пирожки.

18. Шаг 18:

    

    Подавайте жареные пирожки с молоком, чаем или кофе.

19. Шаг 19:

    

    Приятного аппетита!