Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать блины с фаршем?

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Для блинов все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца можно использовать категории С0 или С1. Муку можете брать высшего или первого сорта. Для начинки у меня свиной фарш. Но можно приготовить фарш из любого вида мяса. Если мясо и морозилки, то его необходимо предварительно разморозьте. О правильной разморозке читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2. Как объединить ингредиенты для теста?

   

   Яйца тщательно вымойте под проточной водой. Соедините в глубокой чаше яйца с сахаром. Затем влейте немного растительного масла и молоко. Все смешайте с помощью венчика. Все тонкости приготовления удачных блинов, а также выбора яиц, вы узнаете в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как сделать идеальное тесто для блинов?

   

   Добавьте в тесто просеянную муку и соду. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородное, без комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. Блинное тесто должно получиться жидкое. Консистенцию теста регулируйте сами. Возможно, придется добавить чуть больше или меньше муки. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке соды читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как испечь блины на молоке?

   

   Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином сковороду немного смажьте растительным маслом. Тесто наливайте на горячую сковороду и распределите его по всей поверхности тонким слоем. О тонкостях выбора сковороды и масла для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

5. Шаг 5. Как сохранить блины мягкими?

   

   Готовые блинчики складывайте на большую тарелку и накрывайте крышкой. Зачем накрывать крышкой? Это необходимо для того, чтобы блинчики не подсыхали.

6. Шаг 6. Как сделать начинку для блинов?

   

   Мясо нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Также можете использовать готовый фарш. О приготовлении вкусного фарша читайте под шагами. Сковороду разогрейте до горячего состояния, налейте немного растительного масла и выложите подготовленный фарш. Обжаривайте фарш в течение примерно 3-5 минут.

7. Шаг 7. Как обжарить фарш с луком?

   

   Лук очистите от шелухи, ополосните в прохладной воде и мелко нарежьте. Затем добавьте нарезанный лук в сковороду к фаршу. Все хорошо перемешайте, сделайте огонь немного меньше и обжаривайте все вместе еще около 15 минут, периодически помешивая. Готовый фарш станет немного золотистого цвета, с приятным ароматом жареного мяса. По вкусу добавьте в него немного соли и специи. Готовую начинку немного остудите.

8. Шаг 8. Как заворачивать блины с начинкой?

   

   На одну сторону готового блинчика выложите 1-2 столовых ложки мясной начинки. Подверните блинчик по краям и сверните рулетом. Таким образом наполните все блинчики мясной начинкой.

9. Шаг 9. Как подавать сочные блинчики с мясом?

   

   Подавайте блины с начинкой горячими на завтрак или перекус. Дополните сметаной и зеленью. Приятного аппетита!