Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте кочаны брокколи яркого зеленого цвета, упругие на ощупь. При правильной заморозке брокколи практически не потеряет своей ценности. Но её заморозка возможна двумя способами.

2. Шаг 2:

   

   Капусту хорошо помойте. Лучше всего это сделать очень горячей водой или даже с помощью специального средства для мытья овощей. Соцветия брокколи очень мелкие и могут содержать большое количество грязи, поэтому их надо хорошо промыть.
   Обсушите капусту. Делать это надо обязательно, чтобы при заморозке в свежем виде на капусте не образовывалась наледь.
   Отрежьте большую кочерыжку и разрежьте кочан на соцветия желаемого размера.

3. Шаг 3:

   

   Если вы решили замораживать капусту в свежем виде, то как раз в таком виде можно выложить соцветия в пакеты для заморозки.
   Не кладите много капусты в один пакет. Лучше сделать много пакетиков с капустой в том количестве, которое будет использовано сразу, ведь повторной заморозке размороженный продукт не подлежит.

4. Шаг 4:

   

   Если позволяют размеры морозилки, можно разложить капусту соцветиями вниз в пластиковые или керамические контейнеры с крышкой. Это конечно гораздо симпатичнее, но занимает больше места. На качество продукта это никак не влияет.

5. Шаг 5:

   

   Брокколи можно заморозить и в полуварёном виде. Отварите соцветия в подсоленной воде около 5 минут после закипания, затем воду слейте, а капусту обсушите. Затем также разложите по пакетам или контейнерам. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке внизу. Во время варки соцветия станут мягче и такая капуста займет меньше места в морозилке. Расфасованную капусту в пакетах или контейнерах замораживайте сразу при очень низких температурах около -18 градусов.

6. Шаг 6:

   

   Такая быстрая заморозка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Если вы хорошо обсушили капусту и правильно заморозили, то соцветия не слипнутся друг с другом и будут хорошо отделяться.
   Удачной заготовки!