Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заморозить маслята на зиму в морозилке? Подготовьте наш единственный ингредиент — маслята. Маслятки — грибы достаточно чистые и очень вкусные, и конечно, просто нельзя не заготовить их впрок, чтобы холодной зимой можно было бы сделать блюдо с настоящим запахом лесных грибов.
   Лучше всего брать маслята небольшого размера, и не червивые. При сборе грибов, срезайте гриб ножом, оставляя грибницу в земле. Грибы переберите, удалите листья и лишний мусор.

2. Шаг 2:

   

   Промойте грибы, обязательно хорошо обсушите. Маслята можно почистить, сняв сверху коричневую кожицу, но я как правило этого не делаю. Делать или нет — выбирайте сами.

3. Шаг 3:

   

   Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.
   Существует два варианта замораживания грибов: их можно заморозить сырыми или вареными. В случае, если вы замораживаете грибы сырыми, на этом этапе разложите их в контейнеры с крышкой или в пакеты для заморозки. Имейте в виду, что если грибы заморожены сырыми, они будут держать свою форму и займут в морозилке гораздо больше места, чем если грибы вареные.

4. Шаг 4:

   

   Если вы решили замораживать грибы вареные, то вскипятите в кастрюле воду, посолите ее. С помощью соленой воды вы также выгоните всех имеющихся в грибах червяков.

5. Шаг 5:

   

   Как только вода закипит, положите в нее грибы.

6. Шаг 6:

   

   Варите на небольшом огне, постоянно снимая пену, около 15 минут.

7. Шаг 7:

   

   Затем откиньте грибы на сито, промойте холодной водой и дайте маслятам полностью остыть. За это время с них стечет лишняя вода.
   Грибы готовы к заморозке.

8. Шаг 8:

   

   Замораживать можно в пластиковых контейнерах с крышкой или в специальных пакетах для заморозки. В пакетах они, конечно, займут гораздо меньше места, чем в контейнерах, поэтому я замораживаю в пакетах. Разложите грибы в таком количестве, чтобы их хватало на одну порцию, ведь размороженные грибы не подлежат повторной заморозке.

9. Шаг 9:

   

   Завяжите пакеты и уберите в морозилку. Желательно замораживать продукты в турбо режиме, при достаточно низкой температуре -18-20 гр.

10. Шаг 10:

    

    Вот так выглядят замороженные грибы маслята, замороженные в сыром виде.
    Замороженные грибы размораживайте постепенно, сначала в холодильной камере и только потом при комнатной температуре. О тонкостях размораживания читайте в отдельной статье в конце рецепта.
    Приятного аппетита!