Курица целиком фаршированная рисом в духовке

Ингредиенты

Курица — 1.5 кг
Растительное масло — 50 мл
Чеснок — 2 зубч.
Соль — 1 стол.л.
Розмарин сухой — 1 чайн.л.
Паприка — 1 чайн.л.
Смесь перцев молотых — 0.5 чайн.л.
Рис — 100 гр
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 стол.л.
Кинза, кориандр — 0.25 чайн.л.
Карри — 0.25 чайн.л.
Зира — 0.25 чайн.л.
Чесночный порошок — 0.25 чайн.л.
Смесь перцев молотых — 0.25 чайн.л.
Соль — 0.25 чайн.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как запечь курицу, фаршированную рисом?
Для начала подготовьте саму курицу и маринад к ней.
Шаг 2:

Курицу вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Если используете замороженную курицу, то разморозьте ее заранее. Как это правильно сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:

Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 4:

В мисочке соедините растительное масло, измельченные зубчики чеснока, соль и специи. Вы можете использовать специи указанные в рецепте или использовать специи по своему вкусу.
Шаг 5:

Хорошо все перемешайте.
Шаг 6:

Смажьте куриную тушку маринадом внутри и снаружи.
Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике. Если у вас нет такой возможности, то хотя бы 1-2 часа при комнатной температуре.
Шаг 7:

Пока маринуется курица, приготовьте начинку.
Шаг 8:

Рис тщательно промойте до прозрачной воды. О том какой рис выбрать, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 9:

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 10:

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 11:

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте, помешивая, до мягкости моркови примерно 5-6 минут.
Шаг 12:

Добавьте рис и перемешайте.
Шаг 13:

Всыпьте специи и перемешайте. Огонь убавьте.
Шаг 14:

Влейте 200 мл или чуть больше кипятка, чтобы вода была выше риса на 1 см. Аккуратно перемешайте.
Шаг 15:

Тушите начинку под крышкой на слабом огне до испарения влаги. В процессе тушения начинку не перемешивайте.
Шаг 16:

Готовую начинку слегка охладите.
Шаг 17:

Начините курицу пряной рисовой начинкой.
Шаг 18:

Чтобы начинка не вываливалась, брюшко заколите зубочистками, а ножки свяжите вместе кулинарной нитью.
Шаг 19:

Переложите фаршированную тушку в застеленную пергаментом форму для выпечки или на противень. Запекайте курицу с рисом в разогретой до 180°С духовке около 1 часа, ориентируйтесь на свою духовку. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Периодически поливайте птицу соком со дна формы.
Приятного аппетита!